Rollitos de Lasaña Mexicana

Aquí obtuve una receta para enrollar lasaña de pollo, y después de prepararla un par de veces pensé que sería mucho mejor al estilo mexicano. ¡Es asombroso! Sirve con pan de ajo y ensalada.

La receta original rinde 10 porciones.

Ingredientes

• 10 fideos de lasaña sin cocer
• 1 frasco (16 onzas) de salsa
• 1 libra de carne molida
• 1 (1 onza) paquete de mezcla de condimentos para tacos
• 1 paquete (16 onzas) de requesón
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 1 (15.5 ounce) salsa con queso sauce
• 1 ½ tazas de mezcla de queso mexicano rallado

Indicaciones:

1. Llene una olla grande con agua ligeramente salada y déjela hervir. Una vez que el agua esté hirviendo, agregue los fideos de lasaña, aproximadamente 3 o 4 a la vez, y vuelva a hervir. Cocine los fideos sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la pasta esté bien cocida pero aún esté firme al morder, aproximadamente 10 minutos por lote. Escurre bien en un colador colocado en el fregadero y coloca los fideos cocidos sobre papel encerado o papel de aluminio mientras terminas de cocinar el resto de los fideos.
2. Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase una fuente para hornear de 9x13 pulgadas y esparza la salsa uniformemente sobre el fondo del plato.
3. Coloque la carne molida en una sartén a fuego medio, espolvoree con condimento para tacos y cocine y revuelva la carne, partiéndola mientras se cocina, hasta que esté dorada y desmenuzada, aproximadamente 10 minutos. Escurre la grasa y coloca la carne en un tazón grande.
4. Mezcle el requesón y el queso parmesano con la carne. Coloque un fideo de lasaña cocido plano y esparza aproximadamente 1/3 de taza de la mezcla de queso y carne a lo largo del fideo. Enrolle los fideos y coloque los rollos rellenos, con las costuras hacia abajo, en la fuente para hornear preparada. Vierta aproximadamente 1 1/2 cucharada de salsa de queso sobre cada rollo. Cubre el plato con papel de aluminio.
5. Hornee en el horno precalentado hasta que la salsa esté caliente y burbujeante, unos 40 minutos. Destape el plato y esparza la mezcla de queso mexicano sobre los panecillos. Regrese al horno y hornee hasta que el queso se derrita, de 8 a 10 minutos más.

Información nutricional

Por Porción: 396 calorías; proteína 24,3 g; carbohidratos 30,6 g; grasa 20,5 g; colesterol 61,3 mg; sodio 1258,1 mg.

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