Porciones: 4
INGREDIENTES
1 x Curry rojo tailandés, que incluye:
- PASTA DE CURRY ROJO TAILANDÉS
- LECHE DE COCO
- HIERBAS TAILANDESAS SECAS Y CHILLI
- BROTES DE BAMBÚ
- 4 cucharadas de aceite vegetal o de canola
- 12 x chuletas de cordero con adornos franceses
- sal marina
- pimienta
- cilantro fresco picado (cilantro) para servir
PREPARACION
PASO 1
Caliente una sartén, barbacoa o sartén a fuego medio-alto. Unte las chuletas de cordero con 2 cucharadas de aceite. Condimentar con sal y pimienta. Cocine el cordero durante 2-3 minutos por cada lado (a fuego medio) o hasta que esté cocido a su gusto. Retirar del fuego y dejar reposar mientras prepara la salsa de curry.
PASO 2
Para la salsa de curry rojo, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite en una cacerola pequeña a fuego medio y fría mi PASTA DE CURRY ROJO TAILANDÉS durante aproximadamente un minuto o hasta que comience a oler delicioso.
PASO 3
Agregue la LECHE DE COCO, LAS HIERBAS TAILANDESAS SECAS Y EL CHILLI y BAMBOO SHOOTS. Cocine a fuego lento durante dos minutos y luego retire del fuego. Vierta la salsa sobre las chuletas de cordero. Cubra con cilantro fresco.