Contacto

Este sitio recibe mensajes de lectores de Argentina, México, Colombia, Perú, Chile y Uruguay. Cada tipo de consulta tiene un proceso distinto. Antes de escribir, revisá la tabla de abajo para saber qué información incluir y cuánto tiempo tarda la respuesta.

Los mensajes que no especifican el tipo de consulta en el asunto tardan más en procesarse. Incluir el asunto correcto reduce el tiempo de respuesta a la mitad.

Cómo Enviar una Receta para Publicación

Recibimos recetas de cocina casera latinoamericana. No publicamos recetas de restaurante, técnicas de chef profesional ni preparaciones que requieran equipamiento especializado (sous vide, termocirculador, nitrógeno líquido). El criterio es que la receta se pueda hacer en una cocina doméstica estándar con una sartén, una olla y un cuchillo.

Para que una receta sea considerada, el mensaje debe incluir:

• Nombre del plato y país o región de origen
• Lista de ingredientes con cantidades exactas (en gramos, tazas o cucharadas, no "a gusto" para ingredientes principales)
• Tiempo de preparación y tiempo de cocción por separado
• Número de porciones
• Nivel de dificultad estimado: fácil, media o alta
• Pasos de preparación numerados, en orden cronológico
• Variaciones regionales si las conocés (por ejemplo, cómo cambia el plato en distintas provincias o países)

Las recetas que llegan sin cantidades exactas o sin los pasos numerados no se procesan. No porque sean malas recetas, sino porque el proceso de edición requiere esa información para verificar proporciones y tiempos.

Qué Tipos de Recetas Tienen Más Posibilidades de Publicarse

Las recetas con mayor demanda de búsqueda en junio de 2026, según datos de Google Trends para Argentina, México y Colombia, son:

Las recetas de invierno tienen prioridad editorial entre junio y agosto porque coinciden con la temporada en Argentina, Chile y Uruguay. En junio de 2026, los ingredientes de temporada con mayor demanda en el Cono Sur son zapallo anco, batata, acelga, naranja y mandarina.

Cómo Reportar un Error en una Receta Publicada

Los errores más frecuentes que recibimos son: proporciones incorrectas, tiempos de cocción que no coinciden con el resultado, ingredientes que no se consiguen en determinados países, y errores de conversión entre unidades (tazas a gramos, onzas a mililitros).

Para reportar un error, incluí en el mensaje:

• Nombre exacto de la receta y la sección donde está publicada
• Descripción del error: qué dice la receta y qué debería decir
• Cómo lo verificaste (lo cocinaste y el resultado fue distinto, encontraste una fuente que contradice la información, etc.)
• País donde cocinaste la receta, porque los ingredientes varían entre países (la harina 0000 argentina no es igual a la harina de trigo mexicana en absorción de líquido)

Los errores verificados se corrigen en 24–48 horas. Si el error afecta la seguridad alimentaria (temperatura interna de cocción incorrecta, tiempo de conservación equivocado), se corrige en menos de 12 horas y se agrega una nota de corrección visible en la receta.

Colaboraciones y Contenido Patrocinado

Trabajamos con marcas de alimentos, utensilios de cocina y electrodomésticos que sean relevantes para la cocina latinoamericana casera. No publicamos contenido de marcas que no tengan distribución real en Argentina, México, Colombia o Perú.

Los formatos de colaboración disponibles son:

No publicamos reseñas de un solo producto sin comparación. No publicamos contenido que afirme que un producto es "el mejor" sin datos que lo respalden. El contenido patrocinado se identifica como tal en el artículo.

Consultas sobre Ingredientes y Técnicas de Cocina

Recibimos preguntas sobre ingredientes difíciles de conseguir fuera de su país de origen, sustituciones, técnicas de cocción y adaptaciones por altitud. Estas consultas se responden en 3–5 días hábiles.

Las preguntas más frecuentes que ya tienen respuesta en el sitio son:

• Sustitutos del ají amarillo peruano fuera de Perú: pasta de ají amarillo envasada (marcas Tari o Sibarita), disponible en tiendas de productos latinoamericanos en Buenos Aires y Ciudad de México
• Cómo adaptar recetas para cocinar en altitud (Bogotá a 2.600 m, Ciudad de México a 2.240 m): el agua hierve a 92–93°C en lugar de 100°C; el arroz necesita 2–3 minutos más; la olla a presión resuelve el problema porque sube la temperatura a 120°C
• Dónde conseguir guascas para el ajiaco bogotano fuera de Colombia: en supermercados Éxito y Jumbo de Bogotá en versión seca, y en tiendas de productos colombianos en el barrio Once de Buenos Aires
• Diferencia entre harina de maíz precocida y masa nixtamalizada: la harina precocida (Harina P.A.N., Masarepa) se hidrata directamente con agua; la masa nixtamalizada requiere proceso previo de cocción con cal

Si tu consulta no está cubierta en el sitio, escribinos con el nombre del ingrediente, el plato que querés preparar y el país donde estás cocinando. Esa información permite dar una respuesta útil en lugar de una genérica.

Tiempos de Respuesta por País y Zona Horaria

El equipo editorial opera en horario de Argentina (UTC-3). Los mensajes recibidos después de las 18:00 hora argentina se procesan al día hábil siguiente.

En junio de 2026, Argentina y Chile están en invierno (UTC-3). México, Colombia y Perú mantienen su horario estándar.