Algunas personas se ponen finas en enero para prepararse para los trajes de verano y los trajes de baño y todo ese jazz. No estoy en eso. No me preparo para la vida con tanta anticipación, amo demasiado la comida y estoy aprendiendo a ser feliz tal como soy. Vi una cita de imagen corporal en Pinterest que me encanta. Decía algo como, “Cómo conseguir un cuerpo de playa: 1. Asegúrate de tener un cuerpo, 2. Ve a la playa”. ¿Puedo darle un amén a eso?
Entonces, ¿por qué te estoy dando una receta delgada? Ciertamente no es para preparar tu cuerpo para la playa. Siéntete libre de ir a la playa como estás. Sin embargo, definitivamente entiendo contar calorías y observar lo que comes.
Las ensaladas no tienen por qué ser “comida para conejos”, como yo las llamo con tanto cariño. ¡Pueden ser deliciosas, satisfactorias y llenas de grasas saludables! El verano está sobre nosotros y las ensaladas brindan una comida más liviana y satisfactoria que nuestros cuerpos anhelan.
Una cosa que me encanta de una ensalada de fajita es que es una comida familiar versátil. Tienes todas las guarniciones para una fajita. Simplemente tírelo en una tortilla en lugar de en una cama de verduras de hoja verde para aquellos que necesitan grasas y calorías adicionales. o manténgalo en las verduras de hoja para un lado frío y refrescante más ligero. Todos terminan felices y no tienes que sentir que te estás negando nada.
Solo recuerda, no te dejes atrapar demasiado por el lado flaco. ¡Ámate a ti mismo como eres y deja que tu brillo interior brille! ¡Porque te mueves tal como eres!
Ensalada de fajitas de falda de res
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla cortada a la mitad y en rodajas
- 3 pimientos de colores varios en rodajas y tiras
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 8 tazas de verduras y hojas frescas de tu eleccion
- 2 aguacates cortados por la mitad, sin hueso y en rodajas
- crema agria para servir o aderezar
Para el Adobo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- jugo de 2 limones
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharada de Worcestershire
- 1 diente de ajo picado
- 700 gramos de filete de falda
Elaboración paso a paso
- Cree la marinada para su filete de falda. En un plato poco profundo, combine el aceite de oliva, el jugo de lima, el comino, el chile en polvo, la cebolla en polvo, el Worcestershire y el ajo picado.
- Coloque el filete de falda en él y luego dele la vuelta para que haya adobo en ambos lados. Deje marinar en la nevera durante al menos 30 minutos.
- Caliente una sartén grande a fuego alto. Agregue 2 cucharadas de aceite de oliva, deje calentar por un minuto y luego agregue la cebolla y los pimientos. Sazone con sal. Saltee hasta que las verduras estén tiernas y crujientes (7-10 minutos). Durante los últimos minutos de cocción, agregue el comino, el chile en polvo y las hojuelas de pimiento rojo. Retire las verduras de la sartén y transfiéralas a un plato para servir, pero mantenga la sartén caliente.
- Regrese la sartén a fuego alto. Cocine el filete de falda en él durante aproximadamente 2 a 4 minutos por cada lado (el tiempo depende del grosor) para obtener una cocción media. Corta la carne para servirla a contrapelo.
- Sirva sobre una cama de verduras de hojas frescas con carne, verduras, tal vez una pequeña cucharada de crema agria, un poco de aguacate en rodajas y salsa como aderezo.
Notas
