Carne Deshebrada a la Mexicana

Carne Deshebrada a la Mexicana
Contenido:
  1. Carne Deshebrada a la Mexicana: Un Clásico Lleno de Sabor
  2. Origen de la Carne Deshebrada a la Mexicana
  3. Ingredientes para Carne Deshebrada a la Mexicana
    1. Ingredientes Principales
    2. Ingredientes para la Salsa
  4. Método de Preparación
    1. Cocción de la Carne
    2. Preparación de la Salsa
    3. Integrar la Carne con la Salsa
    4. Presentación
  5. Valores Nutricionales
  6. Tiempo de Preparación y Cocción
  7. Consejos para la Mejor Carne Deshebrada a la Mexicana
  8. Acompañamientos y Maridaje
    1. Acompañamientos
    2. Maridaje
  9. Variaciones de la Receta
  10. Preguntas Frecuentes sobre Carne Deshebrada a la Mexicana

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Carne Deshebrada a la Mexicana
Carne Deshebrada a la Mexicana

Carne Deshebrada a la Mexicana: Un Clásico Lleno de Sabor

La carne deshebrada a la mexicana es un platillo tradicional que se caracteriza por su sabor intenso y su versatilidad.

Es ideal para servir en tacos, tortas, tostadas o simplemente acompañado de arroz y frijoles. Este platillo es una excelente opción para una comida familiar o para cualquier ocasión en la que se quiera disfrutar de auténticos sabores mexicanos.

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En mejoresrecetas.me, te mostramos cómo preparar esta deliciosa carne deshebrada de manera sencilla y detallada.

Origen de la Carne Deshebrada a la Mexicana

La carne deshebrada es un platillo tradicional mexicano que tiene sus raíces en la cocina casera de las abuelas. Se prepara con carne de res cocida y desmenuzada, mezclada con una variedad de ingredientes frescos y chiles que le dan un sabor único y auténtico.

Este platillo es muy popular en el centro y norte de México, y se disfruta en diferentes presentaciones según la región.

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Ingredientes para Carne Deshebrada a la Mexicana

Carne Deshebrada a la Mexicana
Carne Deshebrada a la Mexicana

Ingredientes Principales

Para preparar carne deshebrada a la mexicana para cuatro personas, necesitarás:

  • 1 kilogramo de falda de res
  • 2 litros de agua
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cebolla, partida en cuartos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de sal

Ingredientes para la Salsa

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 2 tomates grandes, picados
  • 2 chiles serranos o jalapeños, picados (ajusta al gusto)
  • 1 pimiento verde, picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 manojo de cilantro fresco, picado

Método de Preparación

Cocción de la Carne

  1. Cocinar la Carne: En una olla grande, coloca la falda de res, el agua, las hojas de laurel, la cebolla partida en cuartos, los dientes de ajo y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté muy tierna y se deshebre fácilmente.
  2. Deshebrar la Carne: Retira la carne de la olla y deja enfriar un poco. Deshebra la carne con las manos o con un par de tenedores y reserva.

Preparación de la Salsa

  1. Saltear Cebolla y Ajo: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo, y saltea hasta que la cebolla esté translúcida y fragante.
  2. Añadir Vegetales: Agrega los tomates picados, los chiles serranos o jalapeños, y el pimiento verde. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos.
  3. Condimentar: Incorpora el orégano seco, el comino molido, la sal y la pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más para que los sabores se mezclen bien.

Integrar la Carne con la Salsa

  1. Combinar Carne y Salsa: Añade la carne deshebrada a la sartén con la salsa de vegetales. Mezcla bien para que la carne se impregne de los sabores.
  2. Cocinar a Fuego Lento: Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que todo esté bien combinado y caliente.
  3. Finalizar con Cilantro: Justo antes de servir, agrega el cilantro fresco picado y mezcla bien.

Presentación

  1. Servir: Sirve la carne deshebrada a la mexicana caliente, acompañada de tortillas de maíz, arroz y frijoles, o úsala como relleno para tacos, tortas o tostadas.

Valores Nutricionales

Cada porción de carne deshebrada a la mexicana contiene aproximadamente:

  • Calorías: 350 kcal
  • Proteínas: 30 gramos
  • Carbohidratos: 8 gramos
  • Grasas: 20 gramos
  • Fibra: 3 gramos

Tiempo de Preparación y Cocción

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas y 30 minutos

Consejos para la Mejor Carne Deshebrada a la Mexicana

  • Carne de Calidad: Utiliza una falda de res de buena calidad para obtener una carne más tierna y sabrosa.
  • Sabor Extra: Puedes añadir un poco del caldo de cocción de la carne a la sartén con la salsa para un extra de sabor.
  • Punto de Picante: Ajusta la cantidad de chiles según tu tolerancia al picante. Si prefieres un platillo menos picante, reduce la cantidad de chiles o elimina las semillas.

Acompañamientos y Maridaje

Acompañamientos

  • Tortillas de Maíz: Para hacer tacos con la carne deshebrada.
  • Arroz Mexicano: Un acompañamiento clásico y delicioso.
  • Frijoles Refritos: Añaden una textura cremosa y complementan perfectamente la carne.

Maridaje

  • Cerveza Mexicana: Una cerveza clara y ligera como una Corona o Modelo Especial.
  • Tequila Reposado: Para un toque auténtico y festivo.
  • Agua de Horchata: Una bebida refrescante y tradicional que balancea el picante de la carne.

Variaciones de la Receta

  • Carne de Cerdo: Puedes usar carne de cerdo en lugar de res para una versión diferente pero igualmente deliciosa.
  • Verduras Extra: Añade zanahorias y papas picadas para un platillo más completo.
  • Carne Deshebrada en Salsa Roja: Usa una salsa roja hecha con chiles secos como guajillo y ancho para una versión con un sabor más profundo y picante.

Preguntas Frecuentes sobre Carne Deshebrada a la Mexicana

  1. ¿Puedo preparar la carne en una olla de cocción lenta?
  • Sí, puedes cocinar la carne en una olla de cocción lenta durante 6-8 horas a baja temperatura.
  1. ¿Cómo almacenar las sobras?
  • Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días, o congela por hasta 3 meses.
  1. ¿Puedo hacer esta receta con carne molida?
  • No es lo mismo, pero puedes usar carne molida si prefieres una textura diferente, aunque perderá la autenticidad de la receta.
  1. ¿Qué tipo de chiles puedo usar si no encuentro serranos?
  • Puedes usar jalapeños o incluso chiles habaneros si te gusta más picante.
  1. ¿Cómo hacer la receta más saludable?
  • Utiliza menos aceite y más vegetales, y opta por tortillas integrales o de nopal para una versión más ligera.

Prepara esta deliciosa carne deshebrada a la mexicana y disfruta de un platillo lleno de sabor y tradición. ¡Buen provecho!

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Luis E. Morales

Apasionado de la cocina, con experiencia pero mas carisma y entusiasmo, comparto mi pasión a través de este blog. Busco transmitir el amor por la cocina y demostrar que cualquiera puede convertirse en un chef en su propia cocina.

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