Cerdo desmenuzado a la barbacoa con chipotle y fresas en olla de cocción lenta

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Estoy de vuelta con otra comida sabrosa y fácil de cocinar a fuego lento. Este tiene que ver con la primavera con fresas frescas convertidas en una sabrosa y picante salsa barbacoa con el siempre popular chile chipotle. Esta salsa para chuparse los dedos.

Preparé una gran cena el verano pasado en la que serví carne de puerco desmenuzada con tres salsas barbacoa diferentes, siendo una de ellas fresa y chipotle. Cada salsa recibió excelentes críticas y varios asistentes rogaron por la receta.

cerdo desmenuzada a la barbacoa

Hoy les doy una manera simple de disfrutar esta carne de cerdo desmenuzada dulce y picante en una versión fácil de preparar en olla de cocción lenta que seguramente impresionará en cualquier mesa. Me gusta servir mi puerco desmenuzado en rollos de pretzel, porque ¡hola, los rollos de pretzel son deliciosos! En última instancia, puedes usar cualquier bollo que quieras. 

Hamburguesa de Pollo estilo Carl's Jr. en Casa

También hago algunos bollos de hamburguesa hechos en casa y algunos bollos de brioche mantecosos . Este mechado de cerdo a la barbacoa es bastante asesino de cualquier forma que ruedes.

Cerdo desmenuzado a la barbacoa con chipotle y fresas en olla de cocción lenta

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fresas frescas convertidas en una sabrosa y picante salsa barbacoa con el siempre popular chile chipotle. Esta salsa para chuparse los dedos.

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• Total Time: 8 hours 10 minutes
• Yield: 6 personas 1x

Ingredients

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• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla dulce grande (cortada en cubitos)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 2 tazas de fresas (sin cáscara)
• 3 chiles chipotles en salsa de adobo
• 1 taza de salsa de tomate
• 3 taza de azúcar morena (bien apretada)
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 2 cucharaditas de mostaza molida
• ½ cucharadita pimienta negra
• 1 ¾ kilo de lomo de cerdo o asado de paleta

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Instructions

1. Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla dulce y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
2. Agregue el ajo y saltee durante 60 segundos.
3. Agregue las fresas, los chiles chipotles, la salsa de tomate, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, la mostaza molida y la pimienta negra. Aumente el fuego a alto y deje hervir.
4.  Transfiera a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
5. Coloque su asado de cerdo en una olla de cocción lenta. Vierta la salsa sobre el cerdo.
6. Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas.

• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 8 hours
• Category: Aperitivo
• Cuisine: Americana

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