Lomo de Cerdo con Verduras
Contenido:
Views: 2
Lomo de Cerdo con Verduras: Un Plato Saludable y Sabroso
El lomo de cerdo con verduras es un plato que combina la jugosidad del cerdo con la frescura y el sabor de las verduras.
Este plato es ideal para quienes buscan una comida nutritiva y equilibrada sin renunciar al sabor. Originario de diversas cocinas internacionales, el lomo de cerdo se destaca por su ternura y versatilidad.
En esta receta, se cocina el lomo con una variedad de verduras que no solo aportan colores vibrantes al plato, sino que también añaden una textura crujiente y un sabor fresco. Perfecto para una cena familiar o una comida especial, este plato es fácil de preparar y muy satisfactorio.
Recomendamos:
Mero a la PlanchaIngredientes para Lomo de Cerdo con Verduras
Para preparar lomo de cerdo con verduras para cuatro personas, necesitarás:
- 600 gramos de lomo de cerdo (en un solo trozo)
- 2 zanahorias medianas (aproximadamente 150 gramos), peladas y cortadas en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 calabacín, cortado en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 100 ml de vino blanco seco
- 200 ml de caldo de pollo o vegetal
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de romero seco
- Sal y pimienta al gusto
Método de Preparación
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Preparar el lomo: Limpia el lomo de cerdo y sécalo con papel de cocina. Sazona generosamente con sal y pimienta por todos lados.
Paso 2: Dorar el Lomo
- Calentar el aceite: En una sartén grande o una cazuela de hierro fundido, calienta las dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Dorar el lomo: Coloca el lomo en la sartén y dora por todos lados hasta que esté bien dorado, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira el lomo de la sartén y resérvalo.
Paso 3: Cocinar las Verduras
- Saltear los vegetales: En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Añadir las verduras: Agrega las zanahorias, los pimientos y el calabacín. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 4: Deglasar y Cocinar
- Deglasar la sartén: Vierte el vino blanco en la sartén, raspando el fondo para soltar los trozos dorados. Cocina hasta que el vino se reduzca a la mitad.
- Agregar el caldo: Incorpora el caldo de pollo o vegetal, el tomillo y el romero. Revuelve bien.
Paso 5: Cocinar el Lomo con las Verduras
- Reintegrar el lomo: Coloca el lomo de cerdo dorado de nuevo en la sartén, rodeado por las verduras.
- Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el lomo esté cocido y las verduras estén tiernas. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor del lomo.
Paso 6: Servir
- Reposar y servir: Retira el lomo de la sartén y deja reposar durante 5 minutos antes de cortarlo en rebanadas. Sirve las rebanadas de lomo con las verduras y la salsa de la sartén.
Valores Nutricionales
El lomo de cerdo con verduras es una opción saludable. Aquí se detallan los valores nutricionales aproximados por porción:
- Calorías: 350 kcal por porción
- Proteínas: 35 gramos por porción
- Grasas: 15 gramos por porción
- Carbohidratos: 20 gramos por porción
- Fibra: 4 gramos por porción
Categoría y Tipo de Cocina
- Categoría del platillo: Plato principal
- Tipo de cocina: Internacional
Tiempo de Preparación y Cocción
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 45 minutos
- Tiempo total: 60 minutos
Consejos y Variaciones
Consejos
- Asegúrate de dorar bien el lomo: El dorado del lomo añade sabor a la salsa y ayuda a mantener el cerdo jugoso.
- Controla el fuego: Cocina a fuego lento para que el lomo se cocine uniformemente y las verduras queden tiernas sin desmoronarse.
- Reposa el lomo antes de cortar: Dejar reposar el lomo después de cocinarlo ayuda a que los jugos se redistribuyan, haciendo que el cerdo esté más jugoso.
Variaciones
- Lomo con manzanas: Añade manzanas en rodajas al plato para un toque dulce que complementa el cerdo.
- Lomo con champiñones: Incorpora champiñones a la mezcla de verduras para un sabor umami adicional.
- Lomo picante: Agrega un poco de pimienta roja o pimentón para darle un toque picante.
Acompañamientos y Maridaje
- Acompañamientos: Sirve este plato con puré de patatas, arroz o pan crujiente para una comida completa.
- Maridaje: Un vino tinto ligero o un vino blanco seco complementa bien los sabores del lomo y las verduras. Un Pinot Noir o un Sauvignon Blanc serían opciones adecuadas.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de lomo de cerdo?
Sí, puedes usar pechuga de pollo o carne de res, pero el tiempo de cocción puede variar. - ¿Puedo preparar el lomo de cerdo con anticipación?
Sí, puedes cocinar el lomo de cerdo con verduras con anticipación y recalentar antes de servir. Mantén en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. - ¿Cómo puedo saber si el lomo de cerdo está cocido?
La temperatura interna del lomo de cerdo debe alcanzar los 70°C (160°F). Usa un termómetro para carnes para verificar la cocción. - ¿Se puede hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar la receta para una olla de cocción lenta. Cocina el lomo de cerdo y las verduras en la olla de cocción lenta durante 6-8 horas en temperatura baja. - ¿Qué otras verduras puedo usar en esta receta?
Puedes usar verduras como brócoli, coliflor o judías verdes. Ajusta el tiempo de cocción según el tipo de verdura.
Disfruta de este delicioso y saludable lomo de cerdo con verduras, ideal para una comida completa y llena de sabor. ¡Buen provecho!
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Lomo de Cerdo con Verduras puedes visitar la categoría De Cerdo.
Deja un comentario
Mas recetas para tu hogar!