Lomo al Horno con Hierbas Mediterráneas

5 Recetas de Lomo para Año Nuevo que Deleitarán tu Paladar

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Contenido:
  1. Lomo al Horno con Hierbas Mediterráneas
    1. Origen y Valor de la Receta:
    2. Ingredientes (para 4 personas):
    3. Método de Preparación:
    4. Valores Nutricionales:
  2. Lomo a la Mostaza y Miel con Crujiente de Almendras
    1. Ingredientes (para 4 personas):
    2. Método de Preparación:
    3. Valores Nutricionales:
  3. Lomo Adobado a la Naranja con Canela
    1. Origen y Valor de la Receta:
    2. Ingredientes (para 4 personas):
    3. Método de Preparación:
    4. Valores Nutricionales:
  4. Lomo Relleno de Frutas Secas y Queso Azul
  5. Origen y Valor de la Receta:
    1. Ingredientes (para 4 personas):
    2. Método de Preparación:
    3. Valores Nutricionales:
  6. Lomo a la Pimienta Negra con Salsa de Vino Tinto
    1. Ingredientes (para 4 personas):
    2. Método de Preparación:
    3. Valores Nutricionales:
  7. Preguntas Relacionadas con Recetas de Lomo para Año Nuevo:

¡Bienvenidos a mejoresrecetas.me, el rincón culinario donde la magia de la cocina se encuentra con la creatividad y la tradición! En este artículo, nos sumergiremos en el delicioso mundo del lomo, presentándote cinco recetas irresistibles para tu cena de Año Nuevo. Desde su origen hasta los detalles nutricionales, te guiaremos paso a paso para que disfrutes de platillos que no solo satisfacen el apetito, sino que también elevan tu experiencia gastronómica.

Lomo al Horno con Hierbas Mediterráneas

Lomo al Horno con Hierbas Mediterráneas
Lomo al Horno con Hierbas Mediterráneas

Origen y Valor de la Receta:

Originaria de la región mediterránea, esta receta fusiona la simplicidad de la cocina casera con la sofisticación de las hierbas aromáticas. El lomo, tierno y jugoso, se impregna de sabores que transportan tus sentidos a un viaje culinario por el Mediterráneo. Esta delicia es perfecta para celebrar el Año Nuevo en familia.

Ingredientes (para 4 personas):

  • Lomo de cerdo (800 g)
  • Tomillo fresco (2 cucharadas)
  • Romero fresco (2 cucharadas)
  • Aceite de oliva virgen extra (50 ml)
  • Sal y pimienta al gusto

Método de Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Marina el lomo con aceite de oliva, tomillo, romero, sal y pimienta.
  3. Coloca el lomo en una bandeja para horno y cocina durante 40 minutos.
  4. Deja reposar antes de cortar en rodajas.

Valores Nutricionales:

  • Calorías: 320 por porción
  • Proteínas: 25 g
  • Grasas: 18 g
  • Carbohidratos: 5 g

Categoría del Platillo y Tipo de Cocina: Plato principal; Cocina Mediterránea.

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Tiempo de Preparación y Cocción: Preparación: 15 minutos; Cocción: 40 minutos.

Consejo del Chef: Acompaña este lomo con puré de papas al ajo y una ensalada fresca de hojas verdes. El maridaje ideal es un vino tinto suave.

Variación de la Receta: Si prefieres un toque cítrico, agrega ralladura de limón a la marinada antes de hornear.

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Lomo a la Mostaza y Miel con Crujiente de Almendras

Lomo a la Mostaza y Miel con Crujiente de Almendras
Lomo a la Mostaza y Miel con Crujiente de Almendras

Origen y Valor de la Receta: Esta receta fusiona la robustez de la mostaza con la dulzura de la miel, creando una explosión de sabores en cada bocado. Originaria de la gastronomía francesa, es una opción elegante y deliciosa para la celebración de Año Nuevo.

Ingredientes (para 4 personas):

  • Lomo de cerdo (800 g)
  • Mostaza Dijon (2 cucharadas)
  • Miel (3 cucharadas)
  • Almendras laminadas (50 g)
  • Aceite de oliva (2 cucharadas)
  • Sal y pimienta al gusto

Método de Preparación:

  1. Mezcla la mostaza, la miel, el aceite, la sal y la pimienta en un tazón.
  2. Unta la mezcla sobre el lomo y espolvorea almendras laminadas.
  3. Hornea a 200°C durante 45 minutos.
  4. Sirve en rodajas, rociando el jugo de cocción.

Valores Nutricionales:

  • Calorías: 350 por porción
  • Proteínas: 22 g
  • Grasas: 20 g
  • Carbohidratos: 15 g

Categoría del Platillo y Tipo de Cocina: Plato principal; Cocina Francesa.

Tiempo de Preparación y Cocción: Preparación: 20 minutos; Cocción: 45 minutos.

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Consejo del Chef: Acompaña este plato con puré de batatas y espárragos grillados. Un vino blanco seco complementará a la perfección los sabores intensos.

Variación de la Receta: Prueba añadiendo hierbas provenzales a la mezcla para un toque aromático adicional.


Lomo Adobado a la Naranja con Canela

Lomo Adobado a la Naranja con Canela
Lomo Adobado a la Naranja con Canela

Origen y Valor de la Receta:

Esta receta nos transporta a las raíces de la cocina española, donde la combinación de naranja y canela crea un contraste único. El lomo adobado, lleno de especias, es perfecto para una celebración vibrante de Año Nuevo.

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Ingredientes (para 4 personas):

  • Lomo de cerdo (800 g)
  • Naranjas (2, jugo y ralladura)
  • Ajo (3 dientes, picados)
  • Canela en polvo (1 cucharadita)
  • Pimentón dulce (1 cucharadita)
  • Aceite de oliva (3 cucharadas)
  • Sal y pimienta al gusto

Método de Preparación:

  1. Mezcla el jugo y ralladura de naranja, ajo, canela, pimentón, aceite, sal y pimienta.
  2. Unta la mezcla sobre el lomo y deja marinar por al menos 2 horas.
  3. Asa en horno a 190°C durante 50 minutos.

Valores Nutricionales:

  • Calorías: 300 por porción
  • Proteínas: 24 g
  • Grasas: 15 g
  • Carbohidratos: 10 g

Categoría del Platillo y Tipo de Cocina: Plato principal; Cocina Española.

Tiempo de Preparación y Cocción: Preparación: 25 minutos; Cocción: 50 minutos.

Consejo del Chef: Sirve el lomo sobre una cama de arroz basmati y acompaña con rodajas de naranja. Un vino tinto joven realzará los sabores.

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Variación de la Receta: Añade ciruelas pasas al adobo para un toque agridulce irresistible.


Lomo Relleno de Frutas Secas y Queso Azul

Lomo Relleno de Frutas Secas y Queso Azul
Lomo Relleno de Frutas Secas y Queso Azul

Origen y Valor de la Receta:

Esta innovadora receta combina la jugosidad del lomo con la exquisitez de las frutas secas y la intensidad del queso azul. Una fusión de sabores que sorprenderá a tus invitados en la cena de Año Nuevo.

Ingredientes (para 4 personas):

  • Lomo de cerdo (800 g)
  • Ciruelas pasas (50 g)
  • Orejones de albaricoque (50 g)
  • Queso azul (100 g)
  • Panko (2 cucharadas)
  • Aceite de oliva (3 cucharadas)
  • Sal y pimienta al gusto

Método de Preparación:

  1. Abre el lomo como un libro y rellena con ciruelas pasas, orejones y queso azul.
  2. Cierra y ata con hilo de cocina, espolvorea con panko.
  3. Hornea a 180°C durante 55 minutos.

Valores Nutricionales:

  • Calorías: 380 por porción
  • Proteínas: 28 g
  • Grasas: 22 g
  • Carbohidratos: 18 g

Categoría del Platillo y Tipo de Cocina: Plato principal; Fusión contemporánea.

Tiempo de Preparación y Cocción: Preparación: 30 minutos; Cocción: 55 minutos.

Consejo del Chef: Acompaña este lomo con una salsa de arándanos y papas gratinadas. Un espumante seco complementará la mezcla de sabores.

Variación de la Receta: Prueba rellenar con nueces y queso de cabra para una versión más suave y aromática.


Lomo a la Pimienta Negra con Salsa de Vino Tinto

Lomo a la Pimienta Negra con Salsa de Vino Tinto
Lomo a la Pimienta Negra con Salsa de Vino Tinto

Origen y Valor de la Receta: Esta receta nos lleva a los clásicos de la cocina, donde la simplicidad se encuentra con la elegancia. El lomo a la pimienta negra, bañado en una seductora salsa de vino tinto, es una elección perfecta para recibir el Año Nuevo con estilo.

Ingredientes (para 4 personas):

  • Lomo de cerdo (800 g)
  • Pimienta negra en grano (2 cucharadas)
  • Vino tinto (200 ml)
  • Caldo de pollo (200 ml)
  • Cebolla (1, picada)
  • Mantequilla (2 cucharadas)
  • Sal al gusto

Método de Preparación:

  1. Cubre el lomo con pimienta negra y sal.
  2. Sella en una sartén con mantequilla.
  3. Agrega la cebolla, vino tinto y caldo de pollo. Cocina a fuego lento.
  4. Hornea a 200°C durante 50 minutos.

Valores Nutricionales:

  • Calorías: 340 por porción
  • Proteínas: 26 g
  • Grasas: 19 g
  • Carbohidratos: 12 g

Categoría del Platillo y Tipo de Cocina: Plato principal; Cocina Clásica.

Tiempo de Preparación y Cocción: Preparación: 20 minutos; Cocción: 50 minutos.

Consejo del Chef: Sirve este lomo con puré de papas y espárragos. Un vino tinto robusto complementará los sabores intensos.

Variación de la Receta: Añade champiñones a la salsa para una textura adicional y un sabor más complejo.


Preguntas Relacionadas con Recetas de Lomo para Año Nuevo:

  1. ¿Cómo Puedo Asegurarme de que el Lomo Quede Jugoso al Hornearlo?
    • Respuesta: La clave está en marinar el lomo antes de cocinarlo, asegurándote de sellarlo adecuadamente para retener los jugos.
  2. ¿Cuál es el Tiempo de Cocción Óptimo para un Lomo Relleno de Frutas Secas y Queso Azul?
    • Respuesta: El tiempo ideal es de 55 minutos a 180°C para garantizar que el relleno se cocine perfectamente y el lomo conserve su jugosidad.
  3. ¿Puedo Sustituir la Mostaza Dijon por Mostaza Común en la Receta de Lomo a la Mostaza y Miel?
    • Respuesta: Sí, puedes utilizar mostaza común, pero la Dijon aporta un sabor más refinado y suave a la preparación.
  4. ¿Cuál es la Mejor Guarnición para Acompañar el Lomo Adobado a la Naranja con Canela?
    • Respuesta: Un arroz basmati cocido al vapor complementa perfectamente los sabores cítricos y especiados de este plato.
  5. ¿Cómo Puedo Realzar el Sabor del Lomo a la Pimienta Negra con Salsa de Vino Tinto?
    • Respuesta: Agregar hierbas frescas como tomillo o romero a la salsa durante la cocción intensificará el sabor de la preparación.

Preparar un lomo para la cena de Año Nuevo puede ser una experiencia culinaria emocionante y satisfactoria. Estas recetas cuidadosamente seleccionadas no solo te ofrecen una variedad de sabores, sino también la oportunidad de explorar diferentes tradiciones culinarias.

¡Esperamos que estas deliciosas propuestas enriquezcan tu celebración y te ayuden a dar la bienvenida al Año Nuevo con una mesa llena de exquisiteces! ¡Feliz cocina y feliz Año Nuevo!

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Luis E. Morales

Apasionado de la cocina, con experiencia pero mas carisma y entusiasmo, comparto mi pasión a través de este blog. Busco transmitir el amor por la cocina y demostrar que cualquiera puede convertirse en un chef en su propia cocina.

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