Flan Napolitano

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Flan Napolitano: Un Clásico de la Repostería Mexicana

El Flan Napolitano es un postre tradicional que destaca en la repostería mexicana. Este flan es conocido por su textura cremosa y suave, así como por su delicioso sabor a caramelo.

El flan tiene raíces en la cocina europea, específicamente en la época del Imperio Romano, donde se elaboraba con huevos y leche. Sin embargo, la versión que conocemos hoy en día, especialmente el Flan Napolitano, se ha adaptado a lo largo de los siglos en México, incorporando ingredientes como el queso crema para darle una textura más rica y un sabor más profundo.

Este postre es perfecto para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta celebraciones especiales.

Doraditas de nuez

Ingredientes (para 8 personas)

• Para el caramelo:
• 1 taza de azúcar (200 g)
• Para el flan:
• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 1 lata de leche evaporada (354 ml)
• 4 huevos grandes
• 1 paquete de queso crema (190 g), a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)

Método de Preparación

1. Preparar el caramelo:

• En una cacerola pequeña a fuego medio, derrite el azúcar hasta obtener un caramelo dorado. No revuelvas demasiado para evitar que se cristalice.
• Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, distribuyéndolo uniformemente. Deja enfriar.

1. Preparar el flan:

• Precalienta el horno a 175°C (350°F).
• En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el queso crema y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
• Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.

1. Hornear:

• Coloca el molde en una bandeja para hornear y llena la bandeja con agua caliente hasta la mitad del molde (baño maría).
• Hornea durante 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.

1. Enfriar y servir:

• Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos 4 horas o hasta que esté bien frío.
• Desmolda el flan pasando un cuchillo por los bordes y volteándolo sobre un plato grande. Sirve frío.

Valores Nutricionales (por porción)

• Calorías: 300 kcal
• Proteínas: 7 g
• Grasas: 15 g
• Carbohidratos: 35 g
• Fibra: 0 g

Categoría del Platillo y Tipo de Cocina

• Categoría: Postre
• Tipo de Cocina: Mexicana

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de Preparación: 20 minutos
• Tiempo de Cocción: 60 minutos
• Tiempo de Enfriado: 4 horas

Consejos

• Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para evitar grumos en la mezcla.
• No dejes que el caramelo se queme, ya que puede amargar el sabor del flan.
• Si el flan no se desmolda fácilmente, sumerge el fondo del molde en agua caliente por unos segundos para aflojar el caramelo.

Acompañamientos

• Frutas frescas como fresas o moras
• Crema batida
• Salsa de caramelo adicional

Maridaje

• Café
• Vino dulce

Variaciones

• Flan de Coco: Agrega 1/2 taza de leche de coco y 1/2 taza de coco rallado a la mezcla.
• Flan de Chocolate: Añade 1/4 taza de cacao en polvo a la mezcla de flan.
• Flan de Café: Sustituye 1/2 taza de leche evaporada por 1/2 taza de café fuerte.

Almacenamiento

• Guarda el flan en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 5 días.
• No se recomienda congelar el flan debido a su textura delicada.

Preguntas Relacionadas

1. ¿Puedo hacer el flan sin baño maría?
   No, el baño maría es esencial para cocinar el flan uniformemente y evitar que se agriete.
2. ¿Qué puedo usar si no tengo un molde para flan?
   Puedes usar un molde para pastel o cualquier otro recipiente resistente al calor.
3. ¿Es necesario usar queso crema?
   El queso crema le da una textura rica y cremosa, pero puedes hacer un flan tradicional sin él.
4. ¿Cómo evito que el caramelo se cristalice?
   Evita revolver demasiado el azúcar y usa fuego medio para derretirlo lentamente.
5. ¿Puedo usar leche normal en lugar de leche evaporada?
   La leche evaporada tiene una consistencia más espesa que la leche normal, lo que ayuda a la textura del flan. Sin embargo, puedes usar leche normal si no tienes evaporada.

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