Flan Napolitano
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Flan Napolitano: Un Clásico de la Repostería Mexicana
El Flan Napolitano es un postre tradicional que destaca en la repostería mexicana. Este flan es conocido por su textura cremosa y suave, así como por su delicioso sabor a caramelo.
El flan tiene raíces en la cocina europea, específicamente en la época del Imperio Romano, donde se elaboraba con huevos y leche. Sin embargo, la versión que conocemos hoy en día, especialmente el Flan Napolitano, se ha adaptado a lo largo de los siglos en México, incorporando ingredientes como el queso crema para darle una textura más rica y un sabor más profundo.
Este postre es perfecto para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta celebraciones especiales.
Recomendamos:
Doraditas de nuezIngredientes (para 8 personas)
- Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar (200 g)
- Para el flan:
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 lata de leche evaporada (354 ml)
- 4 huevos grandes
- 1 paquete de queso crema (190 g), a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
Método de Preparación
- Preparar el caramelo:
- En una cacerola pequeña a fuego medio, derrite el azúcar hasta obtener un caramelo dorado. No revuelvas demasiado para evitar que se cristalice.
- Vierte el caramelo en el fondo de un molde para flan, distribuyéndolo uniformemente. Deja enfriar.
- Preparar el flan:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos, el queso crema y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
- Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
- Hornear:
- Coloca el molde en una bandeja para hornear y llena la bandeja con agua caliente hasta la mitad del molde (baño maría).
- Hornea durante 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfriar y servir:
- Deja enfriar el flan a temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos 4 horas o hasta que esté bien frío.
- Desmolda el flan pasando un cuchillo por los bordes y volteándolo sobre un plato grande. Sirve frío.
Valores Nutricionales (por porción)
- Calorías: 300 kcal
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 35 g
- Fibra: 0 g
Categoría del Platillo y Tipo de Cocina
- Categoría: Postre
- Tipo de Cocina: Mexicana
Tiempo de Preparación y Cocción
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 60 minutos
- Tiempo de Enfriado: 4 horas
Consejos
- Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente para evitar grumos en la mezcla.
- No dejes que el caramelo se queme, ya que puede amargar el sabor del flan.
- Si el flan no se desmolda fácilmente, sumerge el fondo del molde en agua caliente por unos segundos para aflojar el caramelo.
Acompañamientos
- Frutas frescas como fresas o moras
- Crema batida
- Salsa de caramelo adicional
Maridaje
- Café
- Vino dulce
Variaciones
- Flan de Coco: Agrega 1/2 taza de leche de coco y 1/2 taza de coco rallado a la mezcla.
- Flan de Chocolate: Añade 1/4 taza de cacao en polvo a la mezcla de flan.
- Flan de Café: Sustituye 1/2 taza de leche evaporada por 1/2 taza de café fuerte.
Almacenamiento
- Guarda el flan en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 5 días.
- No se recomienda congelar el flan debido a su textura delicada.
Preguntas Relacionadas
- ¿Puedo hacer el flan sin baño maría?
No, el baño maría es esencial para cocinar el flan uniformemente y evitar que se agriete. - ¿Qué puedo usar si no tengo un molde para flan?
Puedes usar un molde para pastel o cualquier otro recipiente resistente al calor. - ¿Es necesario usar queso crema?
El queso crema le da una textura rica y cremosa, pero puedes hacer un flan tradicional sin él. - ¿Cómo evito que el caramelo se cristalice?
Evita revolver demasiado el azúcar y usa fuego medio para derretirlo lentamente. - ¿Puedo usar leche normal en lugar de leche evaporada?
La leche evaporada tiene una consistencia más espesa que la leche normal, lo que ayuda a la textura del flan. Sin embargo, puedes usar leche normal si no tienes evaporada.
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