Besos de Nuez
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Besos de Nuez: Dulzura Crujiente con un Toque Tradicional
Los Besos de Nuez son un dulce tradicional muy apreciado en la repostería mexicana. Estos bocados delicados y crujientes, también conocidos como polvorones o galletas de nuez, son perfectos para acompañar una taza de café o té.
La receta de los Besos de Nuez se ha transmitido de generación en generación, manteniendo su lugar en las mesas durante celebraciones y reuniones familiares.
La combinación de nuez, mantequilla y azúcar crea una textura suave y quebradiza que se derrite en la boca, haciendo de estos dulces un favorito de muchos.
Recomendamos:Rellenitos de PlátanoIngredientes (para 4 personas)
- 1 taza de nueces (120 g), finamente picadas
- 1 taza de harina (120 g)
- 1/2 taza de mantequilla (115 g), a temperatura ambiente
- 1/4 taza de azúcar glass (30 g)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (5 ml)
- 1/4 cucharadita de sal (1.25 g)
- Azúcar glass adicional para espolvorear
Método de Preparación
- Preparar la masa:
- Precalienta el horno a 175°C (350°F).
- En un tazón grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glass hasta que la mezcla esté suave y esponjosa.
- Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
- Incorpora la harina y la sal a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que se integren.
- Añade las nueces finamente picadas y mezcla hasta que se distribuyan uniformemente en la masa.
- Formar y hornear los besos de nuez:
- Forma pequeñas bolitas con la masa, aproximadamente del tamaño de una nuez, y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas en la base.
- Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Espolvorear con azúcar glass:
- Una vez que las galletas estén completamente frías, espolvorea generosamente con azúcar glass adicional.
Valores Nutricionales (por porción)
- Calorías: 250 kcal
- Proteínas: 3 g
- Grasas: 18 g
- Carbohidratos: 20 g
- Fibra: 2 g
Categoría del Platillo y Tipo de Cocina
- Categoría: Postre
- Tipo de Cocina: Mexicana
Tiempo de Preparación y Cocción
- Tiempo de Preparación: 20 minutos
- Tiempo de Cocción: 15 minutos
Consejos
- Para un sabor más intenso, tuesta ligeramente las nueces antes de picarlas e incorporarlas a la masa.
- Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar el mezclado y lograr una textura más suave.
- Si la masa está muy pegajosa, refrigérala durante 30 minutos antes de formar las bolitas.
Acompañamientos
- Café
- Té
- Leche
Maridaje
- Vino dulce
- Licor de crema
Variaciones
- Besos de Almendra: Sustituye las nueces por almendras finamente picadas.
- Besos de Pistacho: Usa pistachos en lugar de nueces y añade un toque de cardamomo.
- Besos de Coco: Agrega 1/2 taza de coco rallado a la masa para un sabor tropical.
Almacenamiento
- Guarda los Besos de Nuez en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 1 semana.
- También puedes congelarlos en un recipiente hermético por hasta 3 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.
Preguntas Relacionadas
- ¿Puedo usar nueces molidas en lugar de picadas?
Sí, pero las nueces finamente picadas dan una mejor textura crujiente a las galletas. - ¿Qué hago si la masa está demasiado seca?
Añade una cucharada de leche a la vez hasta que la masa tenga la consistencia adecuada. - ¿Puedo hacer estos besos de nuez sin azúcar glass?
El azúcar glass es esencial para la textura delicada, pero puedes intentar usar azúcar granulada finamente molida como sustituto. - ¿Es necesario enfriar la masa antes de hornear?
No es estrictamente necesario, pero enfriar la masa puede ayudar a que las galletas mantengan mejor su forma. - ¿Puedo usar margarina en lugar de mantequilla?
Sí, pero la mantequilla proporciona un mejor sabor y textura.
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