Tacos de tinga de pollo

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Los tacos de tinga son una deliciosa y tradicional preparación mexicana. La tinga es un platillo que generalmente se elabora con carne de pollo o res, cocida y deshebrada, y luego se mezcla con una salsa a base de tomate, cebolla, ajo y chipotles. El resultado es una combinación de sabores ahumados y picantes que es irresistible.

La versatilidad de la tinga de pollo

La tinga de pollo se ha convertido en una opción popular para rellenar tacos, tostadas, tortas y otras preparaciones. La versatilidad de este platillo permite que se pueda disfrutar de diferentes maneras según las preferencias personales y las regiones de México.

Tacos de tinga

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Los tacos de tinga son una deliciosa y tradicional preparación mexicana. La tinga es un platillo que generalmente se elabora con carne de pollo o res, cocida y deshebrada, y luego se mezcla con una salsa a base de tomate, cebolla, ajo y chipotles.

• Yield: 4 personas 1x

Ingredients

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• 500 gramos de pechuga de pollo o carne de res cocida y deshebrada
• 1 cebolla grande (picada)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 2–3 chipotles secos (ajustar al gusto, remojados y picados)
• 4 tomates medianos (asados y pelados)
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite vegetal
• Tortillas de maíz
• Cilantro fresco (picado)
• Cebolla morada (picada (opcional))
• Queso fresco o panela (desmenuzado)
• Limones (cortados en cuartos)

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Instructions

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
2. Agrega los chipotles picados y saltea por unos minutos.
3. Añade los tomates asados y pelados, y cocina por unos minutos más hasta que se suavicen.
4. Transfiere la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una salsa suave. Si es necesario, agrega un poco de agua para lograr la consistencia deseada.
5. En la misma sartén, calienta un poco más de aceite y agrega la carne deshebrada. Espolvorea comino, orégano, sal y pimienta. Cocina por unos minutos para que la carne tome los sabores.
6. Vierte la salsa sobre la carne y mezcla bien. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
7. Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente.
8. Para armar los tacos, coloca una porción de la tinga en el centro de cada tortilla. Agrega cilantro picado, cebolla morada si deseas, queso fresco y exprime un poco de jugo de limón.
9. ¡Listo para servir! Acompaña los tacos de tinga con arroz, frijoles refritos, pico de gallo o guarniciones de tu elección.

• Category: Bocadillos
• Cuisine: Mexicana

Los tacos de tinga tradicionalmente se hacen con tortillas de harina de maíz, pero también puedes usar tortillas de harina de trigo si lo prefieres.

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