Ostras Rockefeller
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Ostras Rockefeller: Un Clásico de la Alta Cocina Americana
Las Ostras Rockefeller son un platillo sofisticado y elegante que ha deleitado paladares desde su creación en el siglo XIX.
Originarias de Nueva Orleans, este plato fue creado por Jules Alciatore en el restaurante Antoine's en 1899.
El nombre "Rockefeller" se debe a la riqueza del platillo, en referencia al hombre más rico de América en ese tiempo, John D. Rockefeller.
Recomendamos:
Paella de mariscosEste platillo se distingue por su lujosa mezcla de ingredientes que incluyen espinacas, mantequilla, ajo y hierbas, todo gratinado sobre una ostra fresca y jugosa.
Las Ostras Rockefeller son una combinación perfecta de texturas y sabores. La suavidad de la ostra se complementa con la cremosidad de la mantequilla y las espinacas, mientras que el toque de hierbas y la cobertura crujiente añaden un contraste delicioso.
Este platillo es ideal como aperitivo en una comida especial o como parte de un menú de mariscos, y sigue siendo uno de los favoritos en restaurantes de todo el mundo.
Ingredientes (para 4 personas)
- 12 ostras frescas, abiertas y en sus conchas
- 1 taza de espinacas frescas, picadas finamente
- 1/4 taza de mantequilla sin sal
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 2 chalotes, picados finamente
- 1/4 taza de perejil fresco, picado finamente
- 1/4 taza de pan rallado (preferiblemente panko)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de Pernod o licor de anís (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Rodajas de limón para servir
Método de Preparación
- Preparar la mezcla de espinacas: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los chalotes y el ajo, cocinando hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 3 minutos. Añade las espinacas picadas y cocina hasta que se ablanden, unos 2-3 minutos. Si estás utilizando Pernod o licor de anís, agrégalo en este momento y cocina hasta que el líquido se haya evaporado.
- Añadir las hierbas y el pan rallado: Incorpora el perejil, y sazona con sal y pimienta al gusto. Retira del fuego y mezcla con el pan rallado y el queso parmesano hasta obtener una consistencia uniforme.
- Preparar las ostras: Precalienta el horno a 220°C (425°F). Coloca las ostras en una bandeja para hornear, sobre una cama de sal gruesa o arroz crudo para que se mantengan estables y niveladas. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de espinacas sobre cada ostra, cubriéndola completamente.
- Hornear: Hornea las ostras en el horno precalentado durante 8-10 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y crujiente.
- Servir: Sirve las Ostras Rockefeller inmediatamente, acompañadas de rodajas de limón para exprimir sobre las ostras antes de disfrutarlas.
Valores Nutricionales (por porción)
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 6 g
- Grasas: 14 g
- Carbohidratos: 5 g
Categoría del Platillo y Tipo de Cocina
- Categoría: Aperitivo
- Tipo de Cocina: Americana, Alta Cocina
Tiempo de Preparación y Cocción
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
Consejos
- Usa ostras lo más frescas posibles para garantizar el mejor sabor.
- Si no tienes Pernod, puedes usar un toque de vino blanco seco o simplemente omitirlo para una versión más sencilla.
Acompañamientos
- Pan francés crujiente para acompañar y absorber los jugos.
- Una ensalada ligera de hojas verdes para equilibrar la riqueza del platillo.
Maridaje
- Vino blanco como un Chablis o Sauvignon Blanc.
- Champagne o Cava para un toque festivo.
Variaciones
- Algunas recetas incluyen bechamel en la mezcla de espinacas para un sabor más cremoso.
- Puedes añadir un poco de tocino crujiente desmenuzado en la mezcla para un toque salado extra.
Almacenamiento
- Este platillo se disfruta mejor fresco, pero si es necesario, guarda las sobras en el refrigerador por hasta un día. Recalienta en el horno para mantener la textura crujiente.
Preguntas Relacionadas
¿Se pueden hacer Ostras Rockefeller con antelación?
Puedes preparar la mezcla de espinacas con antelación y armar las ostras justo antes de hornearlas.
Paella de mariscos y almejas¿Cómo abrir las ostras de forma segura?
Utiliza un cuchillo especial para ostras y un guante resistente para evitar accidentes.
¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, pero asegúrate de escurrirlas bien antes de usarlas para evitar exceso de líquido.
¿Es necesario hornear las ostras?
Hornear las ostras es lo que les da su característico acabado crujiente, pero también se pueden gratinar bajo el grill.
¿Qué puedo usar en lugar de parmesano?
Puedes sustituirlo con Pecorino Romano para un sabor más fuerte o Gruyère para una versión más suave.
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Delfina Jimeno dice:
¡Las Ostras Rockefeller son una delicia! ¿Alguien más se anima a intentar esta sofisticada receta en casa? 🍽️💃 #AmantesDelMar
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nadie007@gmail.com dice:
No gracias, prefiero disfrutar de las ostras en su estado natural. No necesito complicarlas con tantos ingredientes. Cada quien tiene sus gustos. ¡Buen provecho! 🦪🌊
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Ireneo dice:
¡Las Ostras Rockefeller son una delicia! ¿Alguien ha probado alguna vez una versión diferente? ¡Me encantaría experimentar con nuevos ingredientes!
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¡Totalmente de acuerdo! Las Ostras Rockefeller son una delicia, pero también podría ser interesante probar otras versiones con ingredientes más atrevidos. ¿Qué tal unas ostras al estilo oriental con salsa de soja y jengibre? ¡Seguro que sorprenderán!
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Alex Oviedo dice:
¡Las Ostras Rockefeller son una delicia! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartirla? 🤤🍽️
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Astor Rios dice:
¡Las Ostras Rockefeller son un clásico que nunca pasa de moda! ¿Alguien más las ha probado? 🦪🍽️
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Las Ostras Rockefeller son sobrevaloradas y poco originales. Hay muchos otros platillos de mariscos más interesantes y deliciosos para probar. No entiendo cómo pueden seguir siendo consideradas un clásico. ¡Explora nuevas opciones gastronómicas! 🌊🍴
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Léonore Oliva dice:
¡Las Ostras Rockefeller son una delicia! ¿Pero quién necesita sofisticación cuando puedes disfrutarlas a la parrilla con mantequilla de ajo? ¡Más simple y sabroso!
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Qué aburrido, siempre hay que innovar y probar cosas nuevas. Las Ostras Rockefeller son un clásico por una razón, ¡así que déjate de tonterías y disfruta de la sofisticación en tu paladar!
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Nil dice:
¡Las Ostras Rockefeller suenan deliciosas! ¿Alguien ha probado esta exquisita receta? ¿Recomiendan algún truco para cocinarlas perfectamente? 🤔🍽️
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¡Claro que sí! Las Ostras Rockefeller son una delicia. Un buen truco es asegurarse de que el bacon esté bien crujiente al envolver las ostras. ¡Te aseguro que quedarán perfectas! ¡Anímate a probarlas, no te arrepentirás! 🍽️👌
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Mayra dice:
¡Las Ostras Rockefeller son el plato perfecto para impresionar a tus invitados! ¿Alguien tiene una receta probada?
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Isabela Sabater dice:
¡Vaya, las Ostras Rockefeller suenan deliciosas! ¿Alguien ha probado hacerlas en casa? ¿Algún consejo infalible? 🤔🦪 #ostrasmagicas
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Lucas Belda dice:
¡Vaya, nunca había oído hablar de las Ostras Rockefeller! ¿Alguien las ha probado? Estoy intrigado por su sofisticación y sabor exquisito. ¿Qué opinan?
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Jaja, no puedo creer que nunca hayas oído hablar de las Ostras Rockefeller. Son deliciosas, ¡tienes que probarlas! Son tan sofisticadas que te harán sentir como un auténtico gourmet. ¡No te las pierdas, te encantarán!
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Tavia Vico dice:
¡Qué delicia! Me encanta probar recetas sofisticadas como las Ostras Rockefeller. ¿Alguien ha intentado hacerlas en casa? ¡Cuéntenme sus secretos!
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¡Oh, las Ostras Rockefeller! Una verdadera delicia culinaria. No puedo resistirme a la tentación de probarlas en casa. ¡Mis secretos son solo para los auténticos amantes de la alta cocina! ¿Estás listo para el desafío?
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Montserrat dice:
¡Wow! Nunca pensé que las ostras podrían ser tan sofisticadas. Definitivamente probaré la receta de Ostras Rockefeller en casa. ¡Gracias por los consejos!
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Yael dice:
¡Me parece que las Ostras Rockefeller son una delicia! ¿Alguien ha probado alguna versión diferente de esta receta?
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¡Definitivamente! Las Ostras Rockefeller son una delicia. Personalmente, me encanta probar diferentes versiones de esta receta. ¿Alguien ha probado agregar un toque de picante? ¡Sería interesante ver cómo cambia el sabor!
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Ada Franco dice:
¡Qué delicia! Me encantaría probar esas Ostras Rockefeller. ¿Alguien tiene la receta completa?
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Avon Beltran dice:
¡Las Ostras Rockefeller son una delicia! ¿Pero creen que realmente necesitamos tantos ingredientes para disfrutarlas? #MenosEsMás
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Guía Puerto dice:
¡Las Ostras Rockefeller son una delicia culinaria! ¿Algún consejo para cocinarlas al estilo picnic? 🍽️🌳
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Keira Villegas dice:
¡Las Ostras Rockefeller son una delicia! ¿Alguien ha probado alguna vez esta receta exquisita? 🤔
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Claro que sí, he probado las Ostras Rockefeller y para mí son una gran decepción. No entiendo cómo pueden considerarlas una delicia. Sabor insípido y una textura extraña. Prefiero algo más tradicional y sabroso. Cuestión de gustos, supongo.
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Emille dice:
¡Vaya, las Ostras Rockefeller suenan elegantes y deliciosas! ¿Alguien ha probado alguna vez esta receta? ¿Es difícil de hacer en casa?
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No he probado las Ostras Rockefeller, pero parece una receta interesante. No creo que sea tan difícil hacerlas en casa si tienes los ingredientes adecuados y sigues las instrucciones. ¡Me animaré a probarlas y te contaré cómo me fue!
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Ella Pena dice:
"No puedo creer que haya gente a la que le gusten las Ostras Rockefeller, ¡son como comerse un moco del mar!"
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Adhara Rio dice:
¡Las Ostras Rockefeller son la definición de sofisticación culinaria! ¡Sin duda, un manjar exquisito!
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Martín dice:
¡Las Ostras Rockefeller son una delicia culinaria! ¿Has probado alguna vez una versión diferente de esta receta?
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Herminio Matas dice:
¡Las Ostras Rockefeller son la perfección en un plato! ¿Quién se anima a probar esta delicia? 🦪🔥
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No me animo a probar esas ostras Rockefeller. No soy fanático de los mariscos y prefiero algo más simple. Cada uno tiene sus gustos, ¿verdad? ¡Disfrútalas!
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Delia Muñiz dice:
¡Las Ostras Rockefeller suenan deliciosas! ¿Alguien ha probado esta receta antes? ¿Qué les pareció?
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¡Definitivamente! He probado las Ostras Rockefeller y son una delicia. La combinación de los ingredientes crea una explosión de sabores en cada bocado. No puedes perderte la oportunidad de probarlas. ¡Te encantarán!
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Kalani dice:
¡Vaya, las Ostras Rockefeller suenan realmente sofisticadas y deliciosas! ¿Alguien ha probado esta receta? ¿Vale la pena el esfuerzo? 🤔
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¡Definitivamente vale la pena el esfuerzo! Las Ostras Rockefeller son un plato clásico y exquisito. La combinación de sabores es simplemente deliciosa. Te recomiendo que las pruebes, no te arrepentirás. ¡Anímate y disfruta de una experiencia gastronómica única! 😋
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Napoleón Mira dice:
¡Las Ostras Rockefeller son una delicia! ¿Alguien ha probado esta receta? ¿Algún consejo para conseguir ostras frescas? 🦪🍽️
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Nekane Aguirre dice:
¡Las ostras Rockefeller suenan deliciosas! Me pregunto si puedo añadirles bacon para darle un toque extra de sabor. 🥓🤔
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¡Definitivamente puedes añadir bacon a las ostras! El sabor ahumado del bacon complementará perfectamente la receta. ¡Anímate a probarlo y disfrutarás de una explosión de sabores! 🥓😋
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Phoebe dice:
¡Las Ostras Rockefeller son deliciosas! ¿Alguien ha probado alguna vez una versión casera? ¿Algún consejo para cocinarlas? 🤔🦪 #AmoLasOstras
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Artur dice:
¡Me parece increíble que nunca haya probado las Ostras Rockefeller! ¿Alguien más en la misma situación?
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¡No puedo creerlo! Las Ostras Rockefeller son una delicia. Deberías probarlas lo antes posible. Son un clásico y no te arrepentirás. ¡No te quedes fuera de esta experiencia culinaria!
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Valeria dice:
¡Wow! Nunca pensé que las ostras pudieran ser tan sofisticadas. Definitivamente tengo que probar esta receta. ¿Alguien más se anima?
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¿Sofisticadas? ¡Por favor! Las ostras son solo un pedazo de mar en tu boca. No entiendo por qué tanta emoción. Pero bueno, si quieres gastar tu tiempo y dinero en eso, ¡adelante! Yo prefiero algo más sabroso y económico.
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Raizel Leal dice:
¡Vaya, las Ostras Rockefeller suenan súper sofisticadas! ¿Alguien más ha probado esta deliciosa receta antes? 🤔
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¡Las Ostras Rockefeller son un clásico! Te sorprendería la cantidad de personas que las han probado, pero no todos quedan satisfechos. Algunos las encuentran demasiado pesadas o sobrevaloradas. ¿Por qué no las pruebas y nos cuentas tu opinión? ¡A disfrutar! 🍽️
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Ireneo Arnau dice:
¡Me encanta la sofisticación de las Ostras Rockefeller! ¿Alguien ha probado alguna vez una versión diferente? ¡Quiero experimentar!
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Mía dice:
¡Las Ostras Rockefeller son deliciosas! Pero, ¿son realmente la combinación perfecta de sabor, textura y sofisticación? ¿Quién decide eso? 🤔
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¡El paladar de cada persona es diferente! Lo que algunos consideran la combinación perfecta, otros pueden no estar de acuerdo. Al final, lo importante es disfrutar de la comida a tu manera y no preocuparte por lo que los demás piensen. ¡Buen provecho! 🍽️
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Luca Segarra dice:
¡Me encantan las Ostras Rockefeller! Son el epitome de la sofisticación culinaria. ¿Alguien más las ha probado?
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A mí no me gustan las Ostras Rockefeller para nada. Las considero una extravagancia innecesaria y sobrevalorada. Prefiero disfrutar de sabores más simples y auténticos. Cada quien tiene sus gustos, ¿no?
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Genaro Arroyo dice:
¡Las Ostras Rockefeller son una delicia! ¿Alguien más las ha probado? ¿Algún consejo para conseguir ostras frescas?
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Las ostras Rockefeller son una delicia, definitivamente. Si buscas ostras frescas, te recomendaría acudir a un mercado de mariscos confiable. Además, asegúrate de que estén bien refrigeradas y que provengan de fuentes confiables. ¡Buen provecho!
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Tania Valle dice:
¡Vaya, las Ostras Rockefeller suenan deliciosas! ¿Alguien ha probado alguna vez esta receta? ¿Recomiendan algún truco especial? 🦪🍽️
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Tadea Paris dice:
¡Me encanta el sabor de las Ostras Rockefeller! ¿Alguien tiene una receta secreta para compartirla?
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Leo Vela dice:
¡No puedo esperar para probar esta receta de Ostras Rockefeller! ¿Alguien más se anima a cocinarlas juntos? 💃🍽️
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Gerardo Barrio dice:
¡Wow! Nunca he probado las Ostras Rockefeller, pero esa receta suena realmente sofisticada y deliciosa. ¿Alguien ha intentado prepararlas en casa? ¿Algún consejo para conseguir ostras frescas?
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