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tacos de tinga de pollo

Tacos de tinga

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Los tacos de tinga son una deliciosa y tradicional preparación mexicana. La tinga es un platillo que generalmente se elabora con carne de pollo o res, cocida y deshebrada, y luego se mezcla con una salsa a base de tomate, cebolla, ajo y chipotles.

  • Yield: 4 personas 1x

Ingredients

Scale
  • 500 gramos de pechuga de pollo o carne de res cocida y deshebrada
  • 1 cebolla grande (picada)
  • 2 dientes de ajo (picados)
  • 23 chipotles secos (ajustar al gusto, remojados y picados)
  • 4 tomates medianos (asados y pelados)
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal
  • Tortillas de maíz
  • Cilantro fresco (picado)
  • Cebolla morada (picada (opcional))
  • Queso fresco o panela (desmenuzado)
  • Limones (cortados en cuartos)

Instructions

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Agrega los chipotles picados y saltea por unos minutos.
  3. Añade los tomates asados y pelados, y cocina por unos minutos más hasta que se suavicen.
  4. Transfiere la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una salsa suave. Si es necesario, agrega un poco de agua para lograr la consistencia deseada.
  5. En la misma sartén, calienta un poco más de aceite y agrega la carne deshebrada. Espolvorea comino, orégano, sal y pimienta. Cocina por unos minutos para que la carne tome los sabores.
  6. Vierte la salsa sobre la carne y mezcla bien. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
  7. Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente.
  8. Para armar los tacos, coloca una porción de la tinga en el centro de cada tortilla. Agrega cilantro picado, cebolla morada si deseas, queso fresco y exprime un poco de jugo de limón.
  9. ¡Listo para servir! Acompaña los tacos de tinga con arroz, frijoles refritos, pico de gallo o guarniciones de tu elección.
  • Category: Bocadillos
  • Cuisine: Mexicana