Ingredients
Scale
- 500 gramos de pechuga de pollo o carne de res cocida y deshebrada
- 1 cebolla grande (picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2–3 chipotles secos (ajustar al gusto, remojados y picados)
- 4 tomates medianos (asados y pelados)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Tortillas de maíz
- Cilantro fresco (picado)
- Cebolla morada (picada (opcional))
- Queso fresco o panela (desmenuzado)
- Limones (cortados en cuartos)
Instructions
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los chipotles picados y saltea por unos minutos.
- Añade los tomates asados y pelados, y cocina por unos minutos más hasta que se suavicen.
- Transfiere la mezcla a una licuadora o procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una salsa suave. Si es necesario, agrega un poco de agua para lograr la consistencia deseada.
- En la misma sartén, calienta un poco más de aceite y agrega la carne deshebrada. Espolvorea comino, orégano, sal y pimienta. Cocina por unos minutos para que la carne tome los sabores.
- Vierte la salsa sobre la carne y mezcla bien. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos para que los sabores se mezclen.
- Mientras tanto, calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente.
- Para armar los tacos, coloca una porción de la tinga en el centro de cada tortilla. Agrega cilantro picado, cebolla morada si deseas, queso fresco y exprime un poco de jugo de limón.
- ¡Listo para servir! Acompaña los tacos de tinga con arroz, frijoles refritos, pico de gallo o guarniciones de tu elección.
- Category: Bocadillos
- Cuisine: Mexicana