Ingredients
Scale
- 1 kilo de asado de cerdo
- 1 taza de caldo de pollo
- ¼ taza de salsa de soya
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- ½ cucharadita de jengibre molido
- 3 dientes de ajo machacados
- 1 rábano daikon (en juliana o rallado)
- 2 zanahorias grandes (en juliana o rallada)
- ¼ taza de vinagre de arroz
- jugo de 1 lima
- 6 baguettes crujientes
- 1 pepino en rodajas
- 3 tazas de hojas frescas de cilantro
- 1 jalapeño en rodajas finas
Instructions
- Coloque el lomo de cerdo en una olla de cocción lenta de 5-6 cuartos.
- Vierta el caldo de pollo, la salsa de soya, la salsa de pescado y agregue el jengibre y el ajo.
- Tape y cocine a fuego lento de 8 a 10 horas.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, combine el rábano daikon y las zanahorias. Cubra con vinagre de arroz, cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.
- Cuando esté casi listo para servir, desmenuce la carne de cerdo y agregue el jugo de lima.
- Vierta 1/2 taza de carne, caliente o fría, sobre cada baguette crujiente. Cubra con la mezcla de rábano daikon y zanahoria, rodajas de pepino, hojas de cilantro y rodajas de jalapeño, y sirva.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 8 hours
- Category: Bocadillos
- Cuisine: Vietnamita