Ingredients
Scale
- 3 Chiles pasilla (desvenados )
- 3 Chiles guajillo (desvenados)
- ½ cebolla
- el jugo de una naranja
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 chiles chipotle
- ¼ taza vinagre blanco
- 1 cucharada de salsa inglesa
- Salsa huichol al gusto (o la salsa picante que prefieras)
- Sal (al gusto)
- 800 gramos de pulpo (ya cocido)
Instructions
Cocer el pulpo:
- En una olla amplia coloca el pulpo que anteriormente enjuagaste en agua.
- Añade ¼ de taza de aceite de oliva y los 2 dientes de ajo, tapa la olla y deja cociendo a fuego medio por 45 minutos.
Preparando la salsa:
- Tomar los chiles ya desvenados y sofríelos por unos segundos.
- Poner en la licuadora todos los demás ingredientes, agrega sal al gusto.
- Una vez licuado y colado, agregamos al adobo, la salsa inglesa, el jugo sazonador, la mostaza y la salsa picante.
- Revolvemos nuevamente en el tazón y colocamos el pulpo completo dejándolo marinar toda la noche.
- Coloca el pulpo en las brasas del asador por 5 minutos por un lado y 5 minutos por otro. Ya sea completo o por tentáculos en brochetas.
- Ahora tu decides que tan asados o tostados prefieres tus porciones.
Notes
Puedes acompañar con salsa roja de habanero, opcional
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plato principal
- Cuisine: Cocina del mar