El Pulpo Zarandeado es una forma fácil y rica de preparar el pulpo de una manera rápida y practica.
El zarandeado
Es una técnica de la cocina prehispánica que es muy común del estado de Nayarit, esencialmente es cocinar a la brasas y entre una rejilla la cual o prensa, lo que le da el toque especial a esta forma de cocinar es la salsa con la que se baña el pulpo, pescado, camarones y otros mariscos a base de sal, limón y chile.
Para sorprender a tus amigos puedes preparar un delicioso pulpo zarandeado a la parrilla!

Como preparar un pulpo zarandeado?
El primer paso es poner a cocer el pulpo con ajo y cebolla para que la carne quede bien suave, se sazona o adoba con chiles secos y especias al gusto para terminarlo sobre las brasas a fuego muy bajito.
El resultado es un pulpo doradito pero muy suave y de sabor fantástico.

Pulpo Zarandeado
Ingredientes
- 3 Chiles pasilla desvenados
- 3 Chiles guajillo desvenados
- ½ cebolla
- el jugo de una naranja
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 dientes de ajo pelados
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 chiles chipotle
- ¼ taza vinagre blanco
- 1 cucharada de salsa inglesa
- Salsa huichol al gusto o la salsa picante que prefieras
- Sal al gusto
- 800 gramos de pulpo ya cocido
Elaboración paso a paso
Cocer el pulpo:
- En una olla amplia coloca el pulpo que anteriormente enjuagaste en agua.
- Añade ¼ de taza de aceite de oliva y los 2 dientes de ajo, tapa la olla y deja cociendo a fuego medio por 45 minutos.
Preparando la salsa:
- Tomar los chiles ya desvenados y sofríelos por unos segundos.
- Poner en la licuadora todos los demás ingredientes, agrega sal al gusto.
- Una vez licuado y colado, agregamos al adobo, la salsa inglesa, el jugo sazonador, la mostaza y la salsa picante.
- Revolvemos nuevamente en el tazón y colocamos el pulpo completo dejándolo marinar toda la noche.
- Coloca el pulpo en las brasas del asador por 5 minutos por un lado y 5 minutos por otro. Ya sea completo o por tentáculos en brochetas.
- Ahora tu decides que tan asados o tostados prefieres tus porciones.
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Notas
Así que esta fácil receta de mariscos asado hará de tu asado un gran deleite con la familia y amigos, que lo disfrutes!
Tu receta es muy buena!
Gracias
Wow que buena receta! muy sencilla de preparar y muy rica! recomendada!
SE ve muy rico! gracias por la recetas!
Que gran receta! el pulpo zarandeado es muy rico!
Gracias es una gran receta del pulpo zarandeado
Wow el pulpo es mi favorito y esta receta de zarandeado es muy buena.
Esta es una gran receta, me encantan los mariscos zarandeados
Wow que gran receta de zarandeado, no tendra una de pescado zarandeado?
Una gran receta, gracias!