Ingredients
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 melocotones maduros, pelados y deshuesados
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 200 ml de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
Instructions
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Precalienta el horno a 200°C.
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En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y dóralas por ambos lados. Luego, retira el pollo de la sartén y resérvalo.
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En la misma sartén, agrega las cebollas y el ajo. Sofríelos hasta que estén dorados y tiernos.
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Agrega los melocotones y el tomillo a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que los melocotones estén suaves.
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Coloca el pollo dorado en una fuente para horno y vierte la mezcla de cebolla, ajo y melocotón sobre el pollo.
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Agrega el caldo de pollo a la fuente y sazona con sal y pimienta al gusto.
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Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté cocido y dorado.
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Para hacer el puré de cebolla y melocotón, simplemente mezcla las cebollas y melocotones cocidos en una licuadora hasta obtener una textura suave.
Notes
Valores Nutricionales:
- Calorías por porción: 300
- Grasas: 8g
- Proteínas: 35g
- Carbohidratos: 22g
- Fibra: 3g
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Cuisine: Mediterranea