Pollo asado con puré de cebolla y melocotón

Pollo asado con puré de cebolla y melocotón
Pollo asado con puré de cebolla y melocotón

Ingredientes para 4 personas:

  • 1 pollo de 2 kilos
  • 2 cebollas blancas dulces
  • 1 puerro la parte blanca
  • 1 melocotón grande y maduro
  • Sal

forma de preparar:


1.limpiamos bien el pollo de exceso de grasa y sazonamos bien por la parte inferior y exterior.

2.colocamos en una fuente de horno a no ser que sea muy grande para que el pollo quede bien recogido con las pechugas hacia arriba,vertemos medio vaso de agua e introducimos en el horno previamente caliente a 190°

3.horneamos durante 30 minutos a 180° con temperatura arriba y abajo en la parte más baja del horno.

4.sacamos y damos la vuelta y colocamos la cebolla, el puerro y el melocotón que habíamos cortado en cuartos anteriormente,alrededor de pollo.

5.metemos de nuevo la fuente al horno y dejamos hornear durante unos 40 minutos más, pasados los minutos volteamos el pollo y doramos otros 20 minutos a 190°, una vez echo lo sacamos del horno.

6.colocamos el pollo en una fuente y vertemos la cebolla y el melocotón asado en el vaso de la batidora.

7.si ves que queda mucho caldo retiramos un poco ya que queremos que quede un pure espeso, trituramos muy bien, comprobamos el punto de sal y vertemos en el cuenco para acompañar el pollo asado.

8.servimos el pollo con el puré y una buena ensalada.

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