Ingredients
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Ingredientes (para 4 personas):
- 1 kg de pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 200 g de chiles poblanos asados, pelados y desvenados
- 2 tomates maduros, asados y pelados
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 100 g de chocolate negro, rallado
- 100 g de almendras, tostadas y molidas
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
Método de Preparación:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los chiles poblanos y los tomates asados a la sartén, y cocina por unos minutos más.
- Agrega las pechugas de pollo a la sartén y dóralas por todos lados.
- Incorpora el chocolate rallado y las almendras molidas a la mezcla, y revuelve bien para que se integren.
- Vierte el caldo de pollo sobre la preparación, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado.
- Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve el Pollo a la Poblana caliente, acompañado de arroz blanco o tortillas calientes.
Notes
Valores Nutricionales (por porción):
- Calorías: 380 kcal
- Proteínas: 30 g
- Grasas: 20 g
- Hidratos de carbono: 15 g
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Cuisine: Mexicana