Pollo a la Poblana

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Bienvenidos a la Deliciosa Aventura del Pollo a la Poblana

¿Estás listo para explorar los sabores vibrantes de la cocina mexicana? ¡Prepárate para sorprenderte con nuestra receta de Pollo a la Poblana!

Desde sus raíces históricas hasta su elaboración paso a paso, te llevaremos en un viaje culinario que despertará tus sentidos y te dejará con ganas de más.

Origen de una Tradición Culinaria

El Pollo a la Poblana es una exquisitez que se remonta a las cocinas caseras de Puebla, México. Conocido por su mezcla única de sabores, este plato combina la riqueza del mole poblano con la suavidad del pollo, creando una experiencia culinaria inolvidable.

Pollo a la Cubana

Esta receta, que ha trascendido generaciones, es un verdadero tesoro de la gastronomía mexicana.

Pollo a la Poblana

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¡Prepárate para sorprenderte con nuestra receta de Pollo a la Poblana! Desde sus raíces históricas hasta su elaboración paso a paso.

Recomendamos:Pollo a la Mexicana

• Total Time: 50 minutos
• Yield: 4 1x

Ingredients

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Ingredientes (para 4 personas):

• 1 kg de pechugas de pollo, cortadas en trozos
• 200 g de chiles poblanos asados, pelados y desvenados
• 2 tomates maduros, asados y pelados
• 1 cebolla grande, picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 100 g de chocolate negro, rallado
• 100 g de almendras, tostadas y molidas
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

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Instructions

Método de Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade los chiles poblanos y los tomates asados a la sartén, y cocina por unos minutos más.
3. Agrega las pechugas de pollo a la sartén y dóralas por todos lados.
4. Incorpora el chocolate rallado y las almendras molidas a la mezcla, y revuelve bien para que se integren.
5. Vierte el caldo de pollo sobre la preparación, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado.
6. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve el Pollo a la Poblana caliente, acompañado de arroz blanco o tortillas calientes.

Notes

Valores Nutricionales (por porción):

• Calorías: 380 kcal
• Proteínas: 30 g
• Grasas: 20 g
• Hidratos de carbono: 15 g

• Author: Luis E. Morales
• Prep Time: 20 minutos
• Cook Time: 30 minutos
• Category: Plato Principal
• Cuisine: Mexicana

Consejos y Variaciones:

• Acompañamientos: Este plato queda delicioso acompañado de arroz mexicano, frijoles refritos o guacamole.
• Maridaje: Para complementar los sabores intensos del Pollo a la Poblana, te recomiendo maridarlo con una cerveza oscura o un vino tinto suave.
• Variaciones: Si deseas agregar un toque extra de picante, puedes añadir chiles serranos o jalapeños a la receta. También puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate para variar el perfil de sabor.

Las 5 Mejores Preguntas sobre el Pollo a la Poblana:

1. ¿Cómo puedo asar los chiles poblanos para esta receta?
   • Para asar los chiles poblanos, simplemente colócalos directamente sobre una llama de gas o en una parrilla caliente hasta que la piel esté completamente chamuscada. Luego, colócalos en una bolsa de plástico sellada durante unos minutos para que suden, lo que facilitará el pelado.
2. ¿Puedo sustituir el chocolate negro por chocolate con leche?
   • Sí, puedes usar chocolate con leche si prefieres un sabor más suave y dulce en tu Pollo a la Poblana. Sin embargo, el chocolate negro tradicionalmente se utiliza para obtener un sabor más profundo y complejo.
3. ¿Qué puedo hacer si la salsa queda demasiado espesa?
   • Si la salsa queda demasiado espesa, simplemente agrega un poco más de caldo de pollo o agua caliente hasta alcanzar la consistencia deseada. Ajusta la sazón si es necesario.
4. ¿Se puede preparar el Pollo a la Poblana con anticipación?
   • Sí, puedes preparar el Pollo a la Poblana con anticipación y recalentarlo antes de servirlo. De hecho, muchas personas afirman que el sabor mejora al día siguiente, ya que los sabores tienen más tiempo para fusionarse.
5. ¿Cómo puedo evitar que el pollo se seque durante la cocción?
   • Para evitar que el pollo se seque, asegúrate de cocinarlo a fuego lento y cubrirlo con la salsa durante todo el proceso de cocción. Esto ayudará a mantenerlo tierno y jugoso.

¡Espero que estas respuestas te sean de utilidad! Si tienes más preguntas, ¡no dudes en hacerlas!

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