Ingredients
Scale
- 1 kilo de pargo rojo o tilapia
- 1/4 taza de hojas de cilantro frescas picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1
- cucharada de salsa de pescado 2 cucharaditas de salsa de soja
- 2 limas (en jugo)
- 2 cucharaditas de ajo machacado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
Salsa
- 3 cucharadita de jugo de limón
- 2 cucharadita de salsa de pescado
- 2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de ajo machacado
- 1 cucharadita de jalapeño picado
- 1 cucharadita de hojas de cilantro frescas picadas
Instructions
- Quite las espinas del pescado.
- En una bolsa de plástico con cierre, peine las hojas de cilantro, el aceite de oliva, la salsa de pescado, la salsa de soja, el jugo de limón, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Agítelo para que se mezcle y coloque el pescado. Deje marinar en el refrigerador durante 30-60 minutos.
- Mientras tanto, prepare la salsa combinando el jugo de limón, la salsa de pescado, el azúcar, el ajo, el jalapeño y el cilantro en un tazón pequeño para mezclar. Revuelva hasta que se combinen.
- Precaliente una parrilla de gas al aire libre a fuego alto. Coloca un trozo de papel de aluminio para cocinar el pescado.
- Saque el pescado de la bolsa y deseche la marinada. Cocine el pescado durante 3-5 minutos por lado hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Sirva caliente con salsa rociada.