Paso 1: Preparando el hígado

1. En una sartén grande, derrite 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado. Sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.

Paso 2: Cocinando el hígado

1. Agrega el hígado a la sartén y cocínalo durante unos minutos hasta que esté cocido por fuera pero ligeramente rosado por dentro.
2. Agrega el coñac o el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
3. Agrega el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Cocina por un par de minutos más.

Paso 3: Procesando el paté

1. Transfiere la mezcla de hígado a una licuadora o procesador de alimentos.
2. Agrega 100 g de mantequilla adicional y procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia.