Ingredients
Scale
Para la Base:
- 200 g de harina de trigo
- 100 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 75 g de azúcar
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
Para el Relleno:
- 500 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 150 g de azúcar
- 4 huevos
- 200 ml de nata líquida (crema para batir)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la Cubierta:
- Mermelada de frutas (frambuesa, cereza o la que prefieras)
Instructions
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Preparación de la Base:
- En un procesador de alimentos, mezcla la harina, la mantequilla fría y el azúcar hasta obtener una textura similar a migas de pan.
- Agrega el huevo y la pizca de sal, y continúa mezclando hasta formar una masa homogénea.
- Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
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Preparación del Relleno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En un tazón grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso.
- Agrega el azúcar y continúa batiendo hasta que esté bien incorporado.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición.
- Agrega la nata líquida y el extracto de vainilla, y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea y suave.
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Armando el Pastel:
- Estira la masa de la base sobre un molde para tarta previamente engrasado y enharinado.
- Vierte la mezcla de relleno sobre la base.
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Horneado y Finalización:
- Hornea el pastel en el horno precalentado durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que esté dorado en la superficie y el relleno esté firme al tacto.
- Retira el pastel del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez enfriado, cubre la superficie con una capa de mermelada de frutas.
Notes
Los valores nutricionales pueden variar según los ingredientes específicos y las porciones. Aquí tienes una aproximación por porción:
- Calorías: Aproximadamente 350-400 kcal
- Grasas: Aproximadamente 20-25 g
- Carbohidratos: Aproximadamente 35-40 g
- Proteínas: Aproximadamente 7-9 g
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 45-50 minutos
- Category: Postres
- Cuisine: Vasca