En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríelos hasta que estén dorados.

Añade la carne molida de res y cerdo a la sartén, y cocina hasta que se dore y se cocine completamente. Añade los pimientos picados y cocina por unos minutos más.

Agrega los tomates en cubos, el comino, el pimentón, el chile en polvo, el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la mezcla se espese.

Precalienta el horno a 180°C.

Engrasa un molde para tarta con aceite en aerosol y forra el fondo con la masa para tarta.

Vierte la mitad de la mezcla de carne en el molde, luego coloca una capa de maíz y una capa de queso cheddar rallado. Repite el proceso con la mezcla de carne restante, maíz y queso.

Hornea el pastel en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el queso esté burbujeante.

Sírvelo caliente y disfruta de tu delicioso Pastel de Carne Molida Picante.