Ingredients
Scale
- 2 ½ kilos de papas rojizas (peladas)
- 2 tazas de crema espesa
- 4 dientes de ajo (triturados)
- 1 taza de queso parmesano recién rallado
- 2 jalapeños (picados)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de queso cheddar picante rallado
Instructions
- Precaliente el horno a 375 grados. Engrase ligeramente una sartén de 9 × 13.
- Corta las papas en rodajas finas (1/8 de pulgada es increíble). La forma más sencilla de hacerlo es con un procesador de alimentos . Una mandolina viene en segundo lugar por facilidad, un rallador de queso en tercer lugar y un cuchillo en el último lugar.
- Coloque las rodajas de papa en un tazón mediano para mezclar. Vierta la crema y agregue el ajo triturado, el queso parmesano, el jalapeño, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que todo esté cubierto.
- Extienda las rodajas de papa en capas ásperas en la sartén preparada de 9 × 13.
- Cubra la sartén con papel de aluminio y cocine durante 1 hora en el horno precalentado.
- Retire el papel de aluminio y cubra con el queso cheddar rallado. Regrese al horno y hornee por 30 minutos más.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 hour 30 minutes
- Category: Guarnicion
- Cuisine: Mexicana