Ingredients
Scale
- 4 papas russet grandes
- 2 pechugas de pollo
- sal y pimienta
- 1 taza de suero de leche
- 1 huevo
- 1 ½ tazas de harina
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de paprika
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- aceite para freír
- 4 cucharadas de mantequilla 1 taza de queso
- cheddar rallado cebollino
Instructions
- Precaliente el horno a 400 grados. Lave las papas y envuélvalas en papel de aluminio. Hornee hasta que estén blandas, alrededor de 1 hora. El tiempo real de horneado depende del tamaño de las papas y para las papas más grandes puede demorar hasta 2 horas.
- Cuando las papas estén listas, retírelas del horno y déjelas a un lado, todavía envueltas en papel aluminio. Prepare el pollo machacándolo con un ablandador de carne hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada.
- Preparar las estaciones de dragado. Batir el suero de leche y el huevo y colocarlos en un recipiente poco profundo. En otro tazón poco profundo, combine la harina, la maicena, el pimentón, la sal y la pimienta.
- Vierta suficiente aceite en una sartén pesada para cubrir generosamente el fondo de la sartén. Caliente a 350 grados.
- Trabajando uno a la vez, sumerja el pollo en la mezcla de suero de leche, luego transfiéralo a la mezcla de harina para cubrir ambos lados.
- Colocar en aceite caliente y freír 2 minutos por lado. Retire y coloque en una bandeja forrada con toallas de papel para drenar.
- Desenvuelva las papas del papel de aluminio. Usa un cuchillo afilado para hacer un corte solo en la parte superior de cada papa. Apriete los extremos para forzar la hendidura para que se abra. Use una cuchara para sacar la pulpa de la papa en un tazón para mezclar, dejando suficiente en los bordes para que la piel mantenga su forma.
- Revuelva la mantequilla y el queso rallado en el recipiente para mezclar con la patata. Condimentar con sal y pimienta. Vuelva a colocar la mezcla en cada una de las cáscaras de papa.
- Cortar el pollo frito en tiras. Rellene un poco del pollo en la patata.
- Cubra las papas rellenas con crema agria, cebollino y el pollo restante.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 hour 30 minutes
- Category: Plato principal
- Cuisine: Americana