Ingredients
Scale
- 3 chile poblano fresco
- 1 jalapeño
- ½ taza de semillas de sésamo
- ⅓ taza de pepitas (semillas de calabaza)
- 1 taza de albahaca fresca (suelta)
- 1 cebolla
- 6 hojas de lechuga romana
- ½ calabacín
- 1 aguacate sin hueso
- ½ taza de caldo de pollo
Instructions
- Ase los poblanos y el jalapeño a fuego abierto (si tiene una estufa de gas o una parrilla) o en un asador hasta que la piel se ennegrezca y comience a separarse de la carne. Una vez que esté ennegrecido por todos lados, póngalo en una bolsa de plástico y reserve. Esto permitirá que las pieles se despeguen fácilmente.
- Tueste las semillas de sésamo en una sartén grande a fuego medio hasta que estén doradas, revolviendo ocasionalmente. Esto tomará de 5 a 10 minutos. Agregue las pepitas y continúe tostando hasta que las pepitas comiencen a explotar, aproximadamente 2 o minutos.
- Agregue la albahaca, la cebolla, la lechuga, el calabacín, el aguacate y el caldo de pollo. Mezclar hasta que esté suave.
- Prep Time: 20 minutes