Ingredients
Scale
- 4 piezas de muslos de pollo
- 2 elotes (cortados en trozos)
- 2 zanahorias (peladas y en rodajas)
- 2 papas (peladas y en cubos)
- 1/2 calabaza (en cubos)
- 1 chayote (en cubos)
- 1/2 cebolla (finamente picada)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 jitomates (picados)
- 1 rama de epazote
- 1 rama de cilantro
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 pizca de canela en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Agua
Instructions
- En una olla grande, calienta aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega los jitomates picados y cocina hasta que se suavicen.
- Agrega los muslos de pollo y dora ligeramente por ambos lados.
- Añade los elotes, zanahorias, papas, calabaza y chayote.
- Cubre los ingredientes con agua y agrega el epazote, el cilantro, el comino, el orégano y la canela. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego medio-bajo durante 1.5 a 2 horas, hasta que los ingredientes estén tiernos y los sabores se mezclen.
Notes
Valores Nutricionales y Tiempo de Preparación:
Tiempo de Preparación: 2.5 a 3 horas
Valor Nutricional (por porción):
Calorías: 350
Grasas: 10 g
Carbohidratos: 40 g
Proteínas: 30 g
Fibra: 8 g
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 2 hours 10 minutes
- Category: Plato principal
- Cuisine: Mexicana