En un tazón, combina la harina de trigo, la maicena, el huevo, la cerveza y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos.

Pela los langostinos, dejando el extremo de la cola intacto. Salpica con un poco de salsa de soja y pimienta al gusto.

Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o una freidora a 180°C.

Sumerge cada langostino en la masa de cerveza, asegurándote de cubrirlo completamente. Luego, fríelos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos.

En una sartén aparte, prepara la salsa agridulce. Combina la salsa de soja, el azúcar, el vinagre de arroz y el jengibre rallado. Lleva la mezcla a ebullición y cocínala a fuego lento hasta que espese ligeramente.

Sirve los langostinos rebozados con la salsa agridulce por encima. Puedes espolvorear un poco de sésamo tostado como adorno.