Langostinos agridulces rebozados con cerveza

Porciones: 4  Tiempo de preparación: 10 minutos  Hora de cocinar: 10 minutos

INGREDIENTES

• 1 taza de harina con levadura
• 1/3 taza de fécula de papa o maicena (maicena), más ½ taza extra
• 330ml (11 fl oz) botella de cerveza fría 
• aceite vegetal, para freír
• 600 g (1,3 lb) de langostinos verdes, pelados, desvenados, con la cola intacta
• Salsa Thai Dulce
• cebolletas (cebolletas), en rodajas, para servir
• sal marina

INSTRUCCIONES

PASO 1

Salmón Teriyaki

Batir la harina, la fécula de patata y una pizca grande de sal. Haga un hueco en el medio, luego mezcle gradualmente suficiente cerveza para formar una masa suave (¡siéntase libre de beber la cerveza restante!).

PASO 2

Pescado y papas fritas rebozado con cerveza

Llene un wok o cacerola hasta aproximadamente 1/3 de su capacidad con aceite. Calentar a fuego alto. El aceite está lo suficientemente caliente cuando una cuchara de madera sumergida en el aceite forma pequeñas burbujas. 

PASO 3

Paillard de pollo Buffalo con ensalada

Coloque la papa extra o la harina de maíz en un plato. Trabajando en tandas, agregue las gambas y espolvoree ligeramente para cubrir, sacudiendo cualquier exceso. Sumerja las gambas en la masa antes de colocarlas suavemente en el aceite caliente. Cocine durante 2-3 minutos o hasta que cada langostino esté dorado, crujiente y bien cocido. Escurrir sobre una rejilla de alambre o una toalla de papel. Espolvorear con sal.

PASO 4

BUN BO HUE

Transfiera las gambas a un plato para servir. Esparcir sobre las cebolletas y servir con el Thai Sweet & Sour para mojar.