Marinar la carne de cerdo:

• En un tazón grande, combina los trozos de cerdo con la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre rallado y el ajo picado. Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador para que los sabores se absorban.

Rebozar la carne de cerdo:

• En otro tazón, coloca la maicena y sazónala con sal y pimienta al gusto.
• Retira los trozos de cerdo de la marinada y pásalos por la maicena, asegurándote de que queden bien cubiertos. Sacude el exceso de maicena.

Freír el cerdo:

• Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o una freidora a aproximadamente 180°C (350°F).
• Fría los trozos de cerdo en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén, hasta que estén dorados y crujientes. Esto tomará alrededor de 3-4 minutos por cada lote.
• Retira el cerdo frito con una espumadera y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Servir:

• Sirve el cerdo frito caliente, acompañado de arroz al vapor o una guarnición de tu elección.
• Puedes rociar un poco de salsa de soja extra sobre los trozos de cerdo frito antes de servir si lo deseas.