Ingredients
Scale
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla dulce grande (cortada en cubitos)
- 2 dientes de ajo (picados)
- 2 tazas de fresas (sin cáscara)
- 3 chiles chipotles en salsa de adobo
- 1 taza de salsa de tomate
- 3 taza de azúcar morena (bien apretada)
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharaditas de mostaza molida
- ½ cucharadita pimienta negra
- 1 ¾ kilo de lomo de cerdo o asado de paleta
Instructions
- Caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla dulce y saltee, revolviendo ocasionalmente, durante 5 minutos.
- Agregue el ajo y saltee durante 60 segundos.
- Agregue las fresas, los chiles chipotles, la salsa de tomate, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, la mostaza molida y la pimienta negra. Aumente el fuego a alto y deje hervir.
- Transfiera a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave.
- Coloque su asado de cerdo en una olla de cocción lenta. Vierta la salsa sobre el cerdo.
- Tape y cocine a fuego lento durante 8 horas.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 8 hours
- Category: Aperitivo
- Cuisine: Americana