Ingredients
Scale
- 500 gramos de camarones frescos, pelados y desvenados
- 2 cebollas medianas, picadas finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 2 pimentones medianos, picados en cubos pequeños
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 1 taza de choclo en granos (maíz)
- 1 taza de arvejas frescas
- 2 tazas de caldo de pescado
- 1 taza de leche evaporada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo, y sofríe por unos minutos hasta que estén dorados.
- Agrega los pimentones, las papas y las zanahorias, y continúa sofriendo por unos minutos más.
- Añade el caldo de pescado y lleva la preparación a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15 minutos o hasta que las papas y las zanahorias estén tiernas.
- Agrega los camarones, el choclo y las arvejas. Cocina por unos minutos hasta que los camarones estén rosados y cocidos.
- Agrega la leche evaporada y deja cocinar por unos minutos más hasta que la preparación espese ligeramente. Rectifica la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve la cazuela de camarones caliente acompañada de arroz blanco y ensalada fresca.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Mariscos
- Cuisine: Internacional