Ingredients
Scale
- 500 g de camarones grandes (pelados y desvenados)
- 4 tomates maduros (picados)
- 1 cebolla blanca grande (cortada en rodajas finas)
- 2 chiles jalapeños (desvenados y cortados en rodajas)
- 3 dientes de ajo (picados finamente)
- ¼ de taza de aceitunas verdes (sin hueso y cortadas en rodajas)
- ¼ de taza de alcaparras
- ½ taza de caldo de pescado o agua
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de cocina
- Ramitas de cilantro fresco para decorar
Instructions
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y los chiles jalapeños y sofríelos hasta que la cebolla esté transparente.
- Agrega los tomates picados y el ajo a la sartén. Cocina hasta que los tomates se suavicen y comiencen a soltar sus jugos.
- Agrega las aceitunas y las alcaparras a la sartén y mezcla bien.
- Vierte el caldo de pescado (o agua) en la sartén y agrega el orégano y el comino. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Agrega los camarones a la sartén y cocina hasta que se vuelvan rosados y estén completamente cocidos.
- Exprime el jugo de limón sobre los camarones y la salsa, y mezcla suavemente. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
- Sirve los camarones a la Veracruzana en platos individuales, acompañados de arroz blanco y decorados con ramitas de cilantro fresco.
Notes
Valores nutricionales aproximados por porción:
Calorías: 250 kcal, Proteínas: 25 g, Grasas: 10 g, Carbohidratos: 15 g.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Mariscos
- Cuisine: Mexicana
Nutrition
- Calories: 250