Ingredients
Scale
Masa de pretzel
- 4 rebanadas de tocino
- 2 cucharadas de grasa de tocino
- 1 ¼ tazas de agua tibia
- 1 cucharada de levadura
- 1/4 taza de azúcar morena
- 3 ½ –4 tazas de harina
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 1 taza de agua tibia
- 2 cucharadas de bicarbonato de sodio
Salsa de queso
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de mostaza molida
- 3/4 taza de leche
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 8 onzas de queso crema
Instructions
- Cocina el tocino en una sartén grande. Coloca las tiras de tocino en la sartén fría y luego ponlo sobre el fuego a fuego medio. Cocine hasta que esté crujiente, volteando una vez, aproximadamente 10 minutos. Escurrir sobre toallas de papel y desmenuzar.
- Haga su masa disolviendo la levadura y el azúcar morena en el agua.
- Agregue la grasa de tocino, el tocino desmenuzado, el queso cheddar y la harina y mezcle hasta que se combinen. No es necesario amasar. Deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que casi se duplique (unos 20 minutos).
- Mientras la masa se eleva, haga la salsa de queso derritiendo la mantequilla en una cacerola mediana. Batir la harina y la mostaza molida para formar una pasta. Vierta la leche mientras bate y cocine a fuego lento. Baje el fuego y agregue el queso cheddar y crema hasta que se derrita y quede suave.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Precaliente el horno a 500 grados.
- Divida la masa en 8 grumos del tamaño de una pelota de golf. Enrolle cada bola en una serpiente o cuerda. Córtelos con un cuchillo de mantequilla en trozos pequeños.
- En un vaso grande, mezcle agua tibia y bicarbonato de sodio. Sumerja las picaduras de masa de pretzel en el agua y colóquelas en la bandeja para hornear.
- Hornee a 500 grados durante 5-8 minutos, hasta que se doren.