Tortilla Española con Chorizo
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Tortilla Española con Chorizo: Un Clásico con un Giro
La tortilla española, también conocida como tortilla de patatas, es uno de los platos más emblemáticos de la cocina española. Se originó en el siglo XIX, y su simplicidad la convirtió rápidamente en un favorito en todo el país. Aunque su versión más tradicional se compone únicamente de patatas, cebolla y huevo, la tortilla española con chorizo es una variante que añade un toque de sabor más intenso, gracias al carácter ahumado y picante de este embutido.
El chorizo, ingrediente clave en esta versión de la tortilla, es un embutido de origen español que se elabora a partir de carne de cerdo, adobada con pimentón, ajo y otras especias. Este ingrediente no solo agrega un sabor robusto y profundo a la tortilla, sino que también le da un atractivo color rojizo que la diferencia visualmente de la versión tradicional. La adición de chorizo transforma la tortilla en un plato más sustancioso y rico, perfecto para una comida principal o como tapa en una reunión social.
A lo largo de los años, esta variación de la tortilla ha ganado popularidad no solo en España, sino también en otros países, donde se aprecia por su versatilidad y sabor inconfundible. La tortilla española con chorizo es un ejemplo perfecto de cómo un plato tradicional puede evolucionar manteniendo su esencia y al mismo tiempo ofrecer una experiencia culinaria diferente. Su combinación de texturas, con las patatas tiernas y el chorizo crujiente, junto con el sabor suave del huevo, crea un equilibrio perfecto que satisface a los paladares más exigentes.
Recomendamos:
Hot Dog con TocinoIngredientes (para 4 personas)
- 500 g de patatas
- 150 g de chorizo
- 1 cebolla mediana (opcional)
- 6 huevos grandes
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Método de Preparación
- Preparar los ingredientes: Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Pelar y picar finamente la cebolla si se decide incluirla. Cortar el chorizo en rodajas pequeñas.
- Cocinar las patatas y la cebolla: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir las patatas y la cebolla, cocinando lentamente hasta que las patatas estén tiernas, pero no doradas. Esto puede tardar unos 20 minutos. Escurrir las patatas y la cebolla y reservar.
- Cocinar el chorizo: En la misma sartén, retirar un poco de aceite si es necesario y añadir el chorizo. Cocinar hasta que esté dorado y crujiente. Retirar el chorizo y reservar.
- Batir los huevos: En un bol grande, batir los huevos con una pizca de sal. Añadir las patatas, la cebolla y el chorizo al bol, mezclando bien.
- Cocinar la tortilla: Calentar nuevamente la sartén a fuego medio con un poco de aceite. Verter la mezcla de huevo, patatas, cebolla y chorizo en la sartén. Cocinar a fuego medio-bajo, moviendo la sartén ocasionalmente para evitar que se pegue. Cuando la base esté cocida, voltear la tortilla con la ayuda de un plato y cocinar por el otro lado hasta que esté completamente cuajada.
- Servir: Dejar reposar unos minutos antes de cortar. Servir caliente o a temperatura ambiente, según se prefiera.
Valores Nutricionales (por porción)
- Calorías: 450 kcal
- Proteínas: 20 g
- Grasas: 30 g
- Carbohidratos: 25 g
Categoría del Platillo y Tipo de Cocina
- Categoría: Plato principal, Tapa
- Tipo de Cocina: Española
Tiempo de Preparación y Cocción
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
Consejos
- Para una tortilla más jugosa, no cocinar demasiado los huevos.
- Se puede añadir pimiento rojo para un toque extra de sabor.
Acompañamientos
- Ensalada verde fresca
- Pan rústico
Maridaje
- Vino tinto joven
- Cerveza artesanal
Variaciones
- Añadir pimientos asados para un sabor más ahumado.
- Sustituir el chorizo por jamón serrano para una versión más ligera.
Almacenamiento
- Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Preguntas Relacionadas
- ¿Se puede hacer la tortilla española sin cebolla?
Sí, la cebolla es opcional y la tortilla seguirá siendo deliciosa. - ¿Cuál es la mejor forma de voltear la tortilla?
Utilizar un plato llano más grande que la sartén y mucho cuidado. - ¿Puedo usar chorizo picante en la tortilla?
Sí, el chorizo picante le dará un toque extra de sabor. - ¿Cómo evitar que la tortilla se pegue a la sartén?
Usar una sartén antiadherente y calentar bien el aceite antes de añadir la mezcla. - ¿Es mejor comer la tortilla caliente o fría?
Esto depende del gusto personal, pero se puede disfrutar de ambas maneras.
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