Tinga de pollo
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Deléitate con el Sabor Intenso de la Tinga de Pollo: Un Clásico Mexicano
La Tinga de Pollo es un clásico de la cocina mexicana, famoso por su sabor intenso y su versatilidad. Originaria de Puebla, esta receta combina pollo desmenuzado con una salsa rica en sabores ahumados y especias.
El plato tiene sus raíces en la tradición culinaria de México, donde las carnes se cocinan lentamente en salsas elaboradas con ingredientes locales. La Tinga de Pollo se destaca por su salsa a base de chiles y tomates, que le otorgan un sabor único y profundo.
Ingredientes
Para el Pollo
- 4 pechugas de pollo (aproximadamente 800 gramos).
- 1 hoja de laurel.
- 2 dientes de ajo.
- 1 litro de agua.
- Sal al gusto.
Para la Salsa
- 2 chiles chipotles secos.
- 2 tomates medianos (aproximadamente 300 gramos).
- 1/4 de cebolla.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharada de aceite vegetal (aproximadamente 15 ml).
- 1/2 taza de caldo de pollo (aproximadamente 120 ml).
- 1 cucharadita de comino en polvo.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- Sal y pimienta al gusto.
Acompañamientos
- Tortillas de maíz.
- Rodajas de aguacate.
- Limones cortados.
Método de Preparación
Cocinar el Pollo
Coloca las pechugas de pollo en una olla con agua, hoja de laurel, ajo y sal. Cocina a fuego medio durante unos 20-25 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Recomendamos:
Bao de resRetira el pollo de la olla y déjalo enfriar ligeramente. Desmenuza el pollo en trozos pequeños y resérvalo.
Preparar la Salsa
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla y los dientes de ajo picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Mientras tanto, asa los tomates y los chiles chipotles en un comal o sartén caliente hasta que estén bien dorados y con piel arrugada. Luego, licúa los tomates con los chiles chipotles, la cebolla, y los dientes de ajo hasta obtener una salsa suave.
Añade la salsa a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, hasta que la salsa se reduzca un poco. Agrega el caldo de pollo, comino y orégano. Cocina durante otros 5 minutos.
Recomendamos:
Torre de MariscosMezclar el Pollo con la Salsa
Incorpora el pollo desmenuzado a la salsa. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para que el pollo absorba todos los sabores de la salsa.
Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. La Tinga de Pollo debe quedar con una textura jugosa y rica en sabor.
Servir
Sirve la Tinga de Pollo caliente, acompañada de tortillas de maíz. Añade rodajas de aguacate y limones cortados al gusto.
Valores Nutricionales
Para una porción de Tinga de Pollo (aproximadamente 1 taza):
- Calorías: 250 kcal.
- Proteínas: 30 gramos.
- Grasas: 10 gramos.
- Carbohidratos: 8 gramos.
- Fibra: 2 gramos.
Estos valores pueden variar según los ingredientes y las cantidades exactas utilizadas.
Categoría y Tipo de Cocina
- Categoría del platillo: Plato principal.
- Tipo de cocina: Cocina mexicana.
Tiempo de Preparación y Cocción
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
- Tiempo total: 50 minutos.
Consejos y Variaciones
Consejos
Utiliza chiles chipotles secos para un sabor ahumado auténtico. Si prefieres un toque menos picante, puedes usar chiles chipotles en adobo.
Para desmenuzar el pollo fácilmente, utiliza dos tenedores o una batidora de mano. La salsa puede prepararse con antelación y guardarse en el refrigerador.
Variaciones
Puedes añadir pimientos morrones a la salsa para darle un toque extra de dulzura. También puedes sustituir el pollo por carne de res o cerdo si prefieres una variante.
Acompañamientos y Maridaje
Acompañamientos
La Tinga de Pollo combina perfectamente con tortillas de maíz, que puedes usar para hacer tacos. Agrega un poco de queso rallado y crema para un toque extra.
Maridaje
Un vino tinto ligero, como un Pinot Noir, complementa bien el sabor ahumado de la Tinga de Pollo. También puedes optar por una cerveza lager fría para equilibrar el picante.
Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo usar pechugas de pollo congeladas?
Sí, asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas. - ¿Qué chiles puedo usar en lugar de chipotles secos?
Puedes usar chiles anchos o pasilla para un sabor diferente. - ¿Se puede hacer la salsa con anticipación?
Sí, la salsa se puede preparar y almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. - ¿Puedo hacer Tinga de Pollo en una olla de cocción lenta?
Sí, cocina el pollo en la olla de cocción lenta con la salsa durante 4-5 horas a temperatura baja. - ¿Qué otros acompañamientos recomiendas?
Las cebollas moradas encurtidas y el cilantro fresco son excelentes acompañamientos.
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Davinia Arteaga dice:
¡La tinga de pollo es una delicia, pero a mí me gusta agregarle un toque picante!
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Antón Parra dice:
Pues, cada quien tiene sus gustos. A mí me encanta la tinga de pollo tal cual, sin necesidad de añadirle picante. Pero hey, si te gusta añadirle ese toque picante, adelante. Al final, lo importante es disfrutar de la comida. ¡Buen provecho!
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Juan Anaya dice:
¡La tinga de pollo es la mejor comida para compartir con amigos! ¿Quién se apunta a una cena tinga? 🍗🎉
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Kadence Picazo dice:
¡La tinga de pollo siempre es un éxito en las reuniones! ¿Qué otros ingredientes le añadirían? 🍅🌶️🥑 #AmoLaTinga
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Naima dice:
¡Totalmente de acuerdo! La tinga de pollo es deliciosa, pero personalmente le añadiría un poco de chipotle para darle un toque picante extra. 🌶️🔥 ¡Así se pone aún más sabrosa! #AmoLaTinga
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Tara dice:
¡La tinga de pollo es la mejor opción para una comida deliciosa y económica! ¿Quién se apunta?
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Andros Barbosa dice:
¡Totalmente de acuerdo! La tinga de pollo es una elección ganadora. Es sabrosa, económica y fácil de preparar. Sin duda me apunto a disfrutar de una deliciosa comida con tinga de pollo. ¡Gracias por la recomendación!
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Adán Lujan dice:
¡Totalmente de acuerdo! La tinga de pollo es una delicia que nunca decepciona. ¡Nada mejor que disfrutarla en una reunión con amigos y familiares! Definitivamente, es la elección perfecta para complacer a todos los paladares.
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Kilian Ivanov dice:
¡Amigos, la tinga de pollo es la mejor opción para una cena deliciosa y fácil de hacer en casa! ¿Quién se anima a probarla? 🍗❤️
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Goran Centeno dice:
Amigo, estoy de acuerdo contigo, la tinga de pollo es una delicia. Pero no olvides que hay muchas otras opciones igual de deliciosas y fáciles de hacer en casa. ¡No te limites! 😉
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Said dice:
Creo que la mejor tinga de pollo se hace con chipotle y mucha cebolla. ¿Y ustedes?
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Greta Deharo dice:
¡Totalmente en desacuerdo! La mejor tinga de pollo se hace con adobo de chile guajillo y un toque de comino. La cebolla es opcional. ¿Quién está conmigo? ¡Viva la auténtica tinga de pollo!
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Declan Benavente dice:
¡La tinga de pollo es deliciosa! Pero ¿qué tal si le agregamos piña para darle un toque tropical?
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Milán Carrascosa dice:
¡La tinga de pollo es la mejor opción para una comida rápida y sabrosa! ¿Alguien tiene una buena receta?
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Tamara Cubero dice:
¡La tinga de pollo es la mejor opción para una comida casera deliciosa y fácil de preparar!
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Izan Castillo dice:
¡La tinga de pollo es tan deliciosa que podría comerla todos los días sin aburrirme!
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Lucian Aliaga dice:
¡Me encanta la tinga de pollo! Pero prefiero agregar un toque de chipotle para más sabor picante. ¿Quién más?
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Dacia Frias dice:
¡La mejor tinga de pollo se hace con chipotle y cebolla morada! ¿Quién está de acuerdo?
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Dora dice:
Disculpa, pero no estoy de acuerdo. La mejor tinga de pollo se hace con chipotle y cebolla blanca. Esa combinación de sabores es imbatible. ¡Pruébala y luego me cuentas!
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Noor dice:
¡La tinga de pollo es rica, pero prefiero probar otros platillos más emocionantes! 🍽️
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Stimpy Plasencia dice:
¡Vaya, qué aburrido sería si todos tuviéramos los mismos gustos! Pero cada quien tiene derecho a sus preferencias. Aunque te recomiendo abrirte a nuevas experiencias culinarias, nunca sabes qué delicias emocionantes podrías descubrir. ¡A disfrutar de la diversidad gastronómica! 🍽️
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Froilán dice:
¡La tinga de pollo es el mejor antojo para una reunión con amigos! ¿Quién se apunta?
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Xurxo dice:
¡Totalmente de acuerdo! La tinga de pollo es deliciosa, pero también podríamos considerar otras opciones igual de tentadoras. ¿Qué te parece una parrillada con cortes de carne jugosos o unos tacos al pastor? Hay muchas opciones para disfrutar en una reunión con amigos. ¡Vamos a ampliar nuestro paladar!
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Cécile dice:
¡La tinga de pollo es más sabrosa cuando se sirve con tortillas recién hechas!
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Corban Carrero dice:
¡La tinga de pollo es un clásico que nunca decepciona! ¿Alguien ha probado agregar un toque picante con chipotles?
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Nazaret Rocha dice:
¡Absolutamente! El toque picante de los chipotles le da un sabor espectacular a la tinga de pollo. ¡No te arrepentirás de probarlo!
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Ramos Villar dice:
¡La tinga de pollo es mejor con salsa picante! ¿Quién está conmigo? 🌶️🍗#TeamSalsaPicante
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Casey Moya dice:
Me encanta la tinga de pollo, pero ¿qué tal si le agregamos un toque de chipotle? ¡Sería aún más deliciosa!
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Gannicus Nevado dice:
No creo que agregarle chipotle sea una buena idea. La tinga de pollo ya es deliciosa por sí sola. No hay necesidad de complicarla con sabores extraños. ¡Dejemos que su sabor tradicional brille!
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Rita Liu dice:
¡La tinga de pollo es deliciosa, pero prefiero agregarle un toque picante con chiles chipotles!
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Thilo Bastida dice:
¡La tinga de pollo es el mejor antojo para una tarde lluviosa! ¿Qué opinan ustedes? 🍽️
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Xanti dice:
¡Claro que hay discusión! La comida mexicana es muy variada y deliciosa, cada platillo tiene su encanto. No se puede afirmar que la tinga de pollo es la mejor sin considerar otras opciones como los tacos al pastor, el mole o los chiles en nogada. ¡Hay mucho por disfrutar en la gastronomía mexicana!
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Deka 
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