Teppanyaki de Pollo

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Teppanyaki de Pollo: Sabores de Japón en Tu Cocina

El teppanyaki de pollo es una deliciosa y saludable opción para disfrutar de la cocina japonesa en casa.

Este estilo de cocina, que se realiza en una plancha caliente, permite resaltar el sabor natural de los ingredientes con una cocción rápida y precisa.

A continuación, te presentamos una receta detallada para preparar un teppanyaki de pollo perfecto, con todos los ingredientes, métodos de preparación, valores nutricionales, consejos y variaciones para que tu experiencia sea completa y satisfactoria.

Gallina Pinta

Ingredientes para Teppanyaki de Pollo

Ingredientes Principales

Para preparar teppanyaki de pollo para cuatro personas, necesitarás:

• 500 gramos de pechuga de pollo (en tiras)
• 2 zanahorias (aproximadamente 200 gramos), en juliana
• 1 pimiento rojo (aproximadamente 150 gramos), en tiras
• 1 cebolla (aproximadamente 100 gramos), en rodajas finas
• 200 gramos de champiñones (en rodajas)
• 1 calabacín (aproximadamente 150 gramos), en juliana
• 2 dientes de ajo (aproximadamente 6 gramos), finamente picados
• 4 cucharadas de salsa de soja (60 ml)
• 2 cucharadas de aceite de sésamo (30 ml)
• 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
• 1 cucharadita de jengibre fresco (aproximadamente 5 gramos), rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Semillas de sésamo (para decorar)
• Cebollino fresco (opcional, para decorar)

Método de Preparación

Preparar los Ingredientes

1. Preparar el pollo: Corta la pechuga de pollo en tiras finas y sazona con sal, pimienta y una cucharada de salsa de soja.
2. Preparar las verduras: Lava y corta todas las verduras en juliana o rodajas finas según corresponda. Mantén las verduras separadas en platos individuales para facilitar la cocción.

Cocinar en la Plancha (Teppan)

3. Calentar la plancha: Calienta la plancha de hierro (teppan) a fuego medio-alto. Añade una cucharada de aceite vegetal y una cucharada de aceite de sésamo, distribuyéndolos de manera uniforme sobre la superficie de la plancha.
4. Cocinar el pollo: Coloca las tiras de pollo en la plancha caliente y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas al gusto. Retira y reserva.
5. Cocinar las verduras: Añade un poco más de aceite vegetal y de sésamo a la plancha si es necesario. Coloca las zanahorias, pimientos, cebolla, champiñones y calabacín en la plancha, cocinándolos durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Añade el ajo picado y el jengibre rallado en los últimos 2 minutos de cocción, mezclando bien con las verduras.

Finalizar el Plato

6. Combinar y sazonar: Devuelve las tiras de pollo a la plancha, mezclándolas con las verduras. Añade las dos cucharadas restantes de salsa de soja y mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Cocina por 1-2 minutos adicionales para calentar todo uniformemente.
7. Servir: Transfiere el teppanyaki a un plato grande o sírvelo directamente desde la plancha caliente. Decora con semillas de sésamo y cebollino fresco picado si lo deseas.

Valores Nutricionales

Los valores nutricionales aproximados por porción (1/4 de la receta) son:

• Calorías: 300 kcal
• Proteínas: 25 gramos
• Grasas: 15 gramos
• Carbohidratos: 12 gramos
• Fibra: 3 gramos

Categoría y Tipo de Cocina

• Categoría del platillo: Plato principal
• Tipo de cocina: Japonesa

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 40 minutos

Consejos y Variaciones

Consejos

• Plancha adecuada: Si no tienes una plancha de hierro, puedes usar una sartén grande y pesada.
• Control de la temperatura: Mantén una temperatura alta para lograr un buen sellado en las carnes y verduras.
• Corte uniforme: Corta todos los ingredientes en tamaños uniformes para asegurar una cocción pareja.

Variaciones

• Teppanyaki de Res: Sustituye la pechuga de pollo por filete de res en tiras.
• Teppanyaki Vegetariano: Omite las carnes y añade tofu firme cortado en cubos y más variedades de verduras.

Acompañamientos y Maridaje

• Acompañamientos: Sirve el teppanyaki con arroz blanco al vapor o arroz frito japonés.
• Maridaje: Acompaña con un sake ligero o una cerveza japonesa como la Asahi o Sapporo.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Qué tipo de pollo es mejor para teppanyaki?
   La pechuga de pollo es una excelente opción por su textura y sabor suaves. También puedes usar muslos de pollo deshuesados si prefieres un sabor más intenso.
2. ¿Puedo usar verduras congeladas?
   Es mejor usar verduras frescas para mantener la textura crujiente. Sin embargo, si usas congeladas, descongélalas y escúrrelas bien antes de cocinarlas.
3. ¿Puedo preparar el teppanyaki sin una plancha especial?
   Sí, puedes usar una sartén grande y pesada o una plancha de hierro fundido para obtener resultados similares.
4. ¿Cómo evito que los ingredientes se peguen a la plancha?
   Asegúrate de precalentar bien la plancha y de usar suficiente aceite. No muevas los ingredientes demasiado pronto; déjalos dorarse antes de voltearlos.
5. ¿Qué otros condimentos puedo usar en teppanyaki?
   Además de la salsa de soja y el aceite de sésamo, puedes usar salsa teriyaki, mirin o una pizca de vinagre de arroz para variar los sabores.

¡Disfruta de la experiencia y el sabor auténtico del teppanyaki de pollo, una forma divertida y deliciosa de cocinar y compartir con amigos y familiares!

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