Tarta escandinava o tarta de IKEA

¡Esta tarta clásica escandinava es famosa en todo el mundo gracias a IKEA! Muchos de ustedes conocen este delicioso postre como la tarta Ikea. Sí, esta es la versión casera de la tarta de almendras amarillas que tienes después de tus albóndigas. ¡Disfrutar!

No estoy seguro de si esta tarta es noruega o sueca, pero en Noruega la llamamos la Tarta del éxito, simplemente porque siempre es … bueno … un éxito. Yo hago el mío con almendras saladas para darle un toque extra a la tarta.

Tarta escandinava o tarta de IKEA
Tarta escandinava o tarta de IKEA

Ingredientes para 8 personas:

  • 4 huevos grandes, claras y yemas separadas
  • 5 onzas de almendras molidas en trozos grandes, con piel
  • 5 onzas de azúcar en polvo
  • 1/2 taza de crema espesa
  • 4 onzas de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla 5 onzas de mantequilla
  • 1/4 taza de almendras picadas

Modo de preparación:

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Engrase un molde para pastel de 9 pulgadas.
  3. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
  4. En un bol, mezcle las almendras y el azúcar en polvo, e incorpore la mezcla suavemente a las claras de huevo.
  5. Vierta la mezcla en el molde para pastel y hornee por 35 a 40 minutos o hasta que esté dorado.
  6. La corteza explotará y se verá realmente impresionante, pero caerá tan pronto como salga del horno. No se preocupe, eso es lo que se supone que debe hacer.
  7. Dejar enfriar sobre una rejilla.
  8. En una cacerola mediana, mezcle la crema, el azúcar granulada, la vainilla y las yemas de huevo.
  9. Deje que hierva a fuego lento, batiendo constantemente hasta que la mezcla espese, de 8 a 10 minutos. No dejes que hierva o terminarás con algo que parece huevos revueltos.
  10. Agregue la mantequilla poco a poco, revolviendo hasta que se derrita en las natillas.
  11. Enfríe las natillas en el refrigerador durante 1 hora antes de esparcirlas por toda la corteza.
  12. Terminar con las almendras picadas y servir.

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