Tarta de Salmón

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Tarta de Salmón: Un Delicioso Manjar para Cualquier Ocasión

La tarta de salmón es un plato versátil y delicioso que combina la suavidad del salmón con una base crujiente de masa.

Este plato puede ser servido tanto caliente como frío, lo que lo convierte en una opción ideal para comidas, cenas y hasta picnics.

Originaria de las regiones nórdicas, la tarta de salmón ha ganado popularidad en todo el mundo gracias a su sabor delicado y a sus beneficios nutricionales, pues el salmón es rico en ácidos grasos omega-3, proteínas y vitaminas.

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Ingredientes para Tarta de Salmón

Para preparar una tarta de salmón para cuatro personas, necesitarás:

• 1 lámina de masa quebrada (250 gramos)
• 400 gramos de filetes de salmón sin piel
• 200 ml de crema de leche
• 100 gramos de queso rallado (puede ser Gruyère o Emmental)
• 3 huevos grandes
• 1 puerro mediano
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Eneldo fresco picado (opcional)

Método de Preparación

Paso 1: Preparar los Ingredientes

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Cortar los vegetales: Pica finamente el puerro y la cebolla.
3. Cortar el salmón: Corta los filetes de salmón en trozos pequeños y sazónalos con sal y pimienta.

Paso 2: Cocinar los Vegetales

1. Saltear los vegetales: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el puerro, y cocina hasta que estén tiernos y translúcidos, aproximadamente 5-7 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.

Paso 3: Preparar la Masa

1. Forrar el molde: Coloca la lámina de masa quebrada en un molde para tarta, presionando bien en el fondo y los lados. Recorta el exceso de masa.
2. Prehornear la masa: Pincha la base de la masa con un tenedor y hornea durante unos 10 minutos hasta que empiece a dorarse ligeramente. Retira del horno y deja enfriar.

Paso 4: Preparar el Relleno

1. Batir los huevos y la crema: En un bol grande, bate los huevos junto con la crema de leche hasta que estén bien mezclados. Añade sal y pimienta al gusto.
2. Agregar el queso y los vegetales: Incorpora el queso rallado, los vegetales salteados y los trozos de salmón a la mezcla de huevos y crema.

Paso 5: Montar la Tarta

1. Verter el relleno: Vierte el relleno en la base de masa prehorneada, distribuyéndolo de manera uniforme.
2. Hornear: Hornea la tarta en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y dorado en la superficie.

Paso 6: Servir

1. Decorar y servir: Deja enfriar la tarta durante unos minutos antes de desmoldarla. Decora con eneldo fresco picado si lo deseas. Sirve la tarta de salmón caliente o a temperatura ambiente.

Valores Nutricionales

La tarta de salmón es una opción nutritiva y equilibrada. Aquí se detallan los valores nutricionales aproximados por porción:

• Calorías: 450 kcal por porción
• Proteínas: 25 gramos por porción
• Grasas: 30 gramos por porción
• Carbohidratos: 20 gramos por porción
• Fibra: 2 gramos por porción

Categoría y Tipo de Cocina

• Categoría del platillo: Plato principal
• Tipo de cocina: Internacional

Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 45 minutos
• Tiempo total: 65 minutos

Consejos y Variaciones

Consejos

• Uso de masa quebrada: Puedes hacer la masa quebrada en casa para un sabor más auténtico o comprarla ya preparada para ahorrar tiempo.
• Verificar cocción: Inserta un palillo en el centro de la tarta para comprobar si está cocida. Si sale limpio, la tarta está lista.
• Desmoldar fácilmente: Usa un molde desmontable para facilitar el desmoldado de la tarta sin romperla.

Variaciones

• Tarta de salmón y espinacas: Añade espinacas frescas salteadas al relleno para una versión más verde y nutritiva.
• Tarta de salmón ahumado: Sustituye el salmón fresco por salmón ahumado para un sabor más intenso y diferente.

Acompañamientos y Maridaje

• Acompañamientos: Esta tarta se acompaña perfectamente con una ensalada verde fresca o con una guarnición de vegetales al vapor.
• Maridaje: Un vino blanco seco como un Chardonnay o un Sauvignon Blanc complementa muy bien los sabores del salmón y la crema.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar salmón enlatado para esta receta?
   Sí, puedes usar salmón enlatado, aunque el sabor y la textura serán ligeramente diferentes. Asegúrate de escurrir bien el salmón antes de usarlo.
2. ¿Se puede preparar la tarta con antelación?
   Sí, puedes preparar la tarta con antelación y guardarla en el refrigerador. Recalienta en el horno a baja temperatura antes de servir.
3. ¿Qué tipo de queso es el mejor para esta tarta?
   Quesos como Gruyère, Emmental o incluso Cheddar funcionan muy bien, ya que se derriten fácilmente y aportan un buen sabor.
4. ¿Puedo hacer una versión sin gluten de esta tarta?
   Sí, puedes usar masa quebrada sin gluten y asegurarte de que todos los demás ingredientes sean libres de gluten.
5. ¿Puedo congelar la tarta de salmón?
   Sí, puedes congelar la tarta ya cocida. Déjala enfriar completamente, envuélvela bien y congélala por hasta 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar en el horno.

Disfruta de esta deliciosa tarta de salmón, perfecta para cualquier ocasión y siempre un éxito en la mesa. ¡Buen provecho!

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