Berenjena rellena de tomate
Una delicia vegetariana. El perejil fresco y las cebolletas agregan un toque de hierbas frescas a la mezcla de relleno de tomate y pan rallado. Si no eres vegano, un poco de mozzarella pegajosa estaría en casa encima de estas berenjenas. Ingredientes: 2 berenjenas medianas 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande, finamente…
