Tacos vegetarianos de frijoles negros

A todo el mundo le encantan los tacos, ¿verdad? Pues esta receta rápida y fácil te ayudará a poner tacos vegetarianos en la mesa todos los días de la semana. ¡Podría comerlos todos los días!

Tacos vegetarianos de frijoles negros
Tacos vegetarianos de frijoles negros

HACE 4

Necesitará:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 chalota grande, picada
  • 1 lata de frijoles negros, enjuagados
  • 4 cucharadas de aceitunas verdes picadas
  • pizca de sal pizca de pimienta pizca de comino
  • 1/4 taza de cilantro
  • 4 tortillas grandes de harina o maíz, tibias
  • 1⁄2 taza de crema agria
  • 1⁄4 taza de queso feta o blanco desmenuzado

Preparando tacos

  1. Caliente la mantequilla en una sartén grande y saltee las chalotas hasta que estén blandas.
  2. Agregue frijoles, aceitunas, especias y cilantro.
  3. Una vez que todo esté bien caliente, use un tenedor y triture los frijoles.
  4. Agrega la mezcla de frijoles a las tortillas.
  5. Cubra con crema agria, queso, más cilantro y, si se siente aventurero, algunas hojuelas de chile.

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