Tacos de Suadero en Salsa Morita
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Si eres un amante de la comida mexicana, es probable que ya hayas probado los famosos tacos de suadero. Esta deliciosa carne se cocina lentamente hasta que se vuelve tierna y jugosa, y se sirve en tortillas de maíz con cebolla, cilantro y salsa. Sin embargo, si quieres darle un giro a tus tacos de suadero tradicionales, te recomendamos probarlos en salsa morita. En este artículo, te contaremos todo lo que necesitas saber sobre los tacos de suadero en salsa morita, desde su origen hasta cómo prepararlos en casa.
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Origen de los tacos de suadero
Antes de adentrarnos en la salsa morita, es importante conocer la historia detrás de los tacos de suadero. El suadero es un corte de carne de res que se encuentra cerca del pecho del animal. Es un corte muy popular en México, y se utiliza en muchas recetas de comida callejera como tacos, burritos y quesadillas. La carne de suadero es muy jugosa y tiene un sabor único, lo que la hace perfecta para preparar tacos.
¿Qué es la salsa morita?
La salsa morita es una salsa picante que se utiliza en muchos platos de la cocina mexicana. Se hace con chiles morita, que son chiles ahumados y secos, y otros ingredientes como ajo, cebolla y tomate. La salsa morita tiene un sabor ahumado y ligeramente dulce, y es perfecta para añadir un toque de picante a tus tacos.
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Cómo hacer tacos de suadero en salsa morita
Ahora que sabes un poco más sobre los ingredientes principales de los tacos de suadero en salsa morita, ¡es hora de aprender a prepararlos en casa! Aquí te dejamos una receta sencilla para que puedas disfrutar de este delicioso platillo en la comodidad de tu hogar:
Ingredientes:
- 1 kilo de carne de suadero
- 1 cebolla blanca picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de caldo de res
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
- Tortillas de maíz
- Cilantro fresco picado
Para la salsa morita:
- 6 chiles morita secos
- 2 dientes de ajo
- 1/2 cebolla blanca
- 2 tomates
- Sal al gusto
Instrucciones:
- En una olla grande, agrega un poco de aceite vegetal y calienta a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega la carne de suadero y cocina hasta que esté dorada por ambos lados.
- Agrega el caldo de res y sazona con sal y pimienta al gusto. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2-3 horas, o hasta que la carne esté tierna.
- Mientras tanto, prepara la salsa morita. Remoja los chiles morita en agua caliente durante 10-15 minutos, hasta que se ablanden.
- En una sartén, agrega un poco de aceite vegetal o de oliva.
- Agrega los chiles morita, los dientes de ajo, la cebolla y los tomates a la licuadora y mezcla hasta obtener una salsa suave. Agrega sal al gusto.
- Una vez que la carne esté lista, retírala del fuego y desmenúzala con un tenedor.
- Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas.
- Para servir, coloca un poco de carne desmenuzada en cada tortilla y agrega la salsa morita. Espolvorea cilantro fresco picado por encima.
- ¡Y listo! Ya tienes unos deliciosos tacos de suadero en salsa morita para disfrutar en casa.
Consejos para preparar tacos de suadero en salsa morita
- Si no encuentras chiles morita, puedes usar chiles chipotle en su lugar. La salsa tendrá un sabor un poco diferente, pero seguirá siendo deliciosa.
- Asegúrate de cocinar la carne de suadero a fuego lento durante varias horas para que quede tierna y jugosa.
- Puedes agregar otros ingredientes a tus tacos de suadero en salsa morita, como queso fresco, aguacate o limón.
Conclusión
- Los tacos de suadero en salsa morita son una opción deliciosa y picante para aquellos que quieren darle un toque diferente a sus tacos tradicionales. Con su sabor ahumado y ligeramente dulce, la salsa morita es el complemento perfecto para la carne de suadero jugosa y tierna. ¡Anímate a prepararlos en casa y disfrutar de esta deliciosa opción de comida mexicana!
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de suadero para hacer tacos en salsa morita?
Sí, puedes usar otros cortes de carne de res o incluso de cerdo. Sin embargo, el suadero es el corte tradicional para los tacos y le da un sabor único.
¿La salsa morita es muy picante?
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Depende del nivel de tolerancia de cada persona, pero en general es una salsa picante. Si no te gusta mucho el picante, puedes reducir la cantidad de chiles morita que uses.
¿Puedo hacer la salsa morita con chiles frescos en lugar de secos?
No es recomendable, ya que los chiles frescos tienen un sabor diferente y no se pueden ahumar como los chiles secos.
¿Qué puedo acompañar mis tacos de suadero en salsa morita?
Puedes acompañarlos con guacamole, frijoles refritos, arroz o una ensalada fresca.
¿Hay alguna diferencia entre la salsa morita y la salsa chipotle?
Sí, la salsa morita se hace con chiles morita secos y la salsa chipotle se hace con chiles chipotle ahumados y secos. Tienen sabores ligeramente diferentes.
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No entiendo cómo puedes obsesionarte con algo tan común y corriente. Los tacos de suadero son solo una opción más en el mundo culinario. Hay tantos otros platillos más interesantes y emocionantes para explorar.
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