Ingredients
Scale
Para el pollo marinado:
- 500 gramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (cortadas en tiras)
- 2 cucharadas de adobo de chipotle (puedes ajustar la cantidad según tu nivel de picante deseado)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa de chipotle:
- 2–3 chiles chipotles secos (remojados en agua caliente por unos minutos y sin semillas)
- 2 tomates medianos
- 1/4 de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Sal al gusto
Para armar los tacos:
- Tortillas de maíz
- Cebolla morada en rodajas finas
- Cilantro fresco picado
- Queso fresco desmenuzado
- Limones cortados en gajos
Instructions
- En un tazón, mezcla el adobo de chipotle, el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Agrega las tiras de pollo y asegúrate de que estén bien cubiertas con la marinada. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa de chipotle. En una licuadora, mezcla los chiles chipotles, los tomates, la cebolla, los dientes de ajo y el caldo de pollo. Procesa hasta obtener una salsa suave. Luego, cocina la salsa en una cacerola a fuego medio durante unos 10 minutos, sazonando con sal al gusto. Reserva.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las tiras de pollo marinado y cocínalas hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 5-7 minutos.
- Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente.
- Para armar los tacos, coloca algunas tiras de pollo en el centro de cada tortilla. Agrega cebolla morada, cilantro y queso fresco al gusto. Rocía con la salsa de chipotle y sirve con gajos de limón.
- ¡Disfruta tus deliciosos Tacos de Pollo al Chipotle!
- Category: Bocadillos
- Cuisine: Mexicana