Tacos de pescado

¡Soy de San Diego y estos saben como en casa! Ahora vivimos en el sur, ¡y nadie ha oído hablar de ellos! ¡Sirve con pico de gallo casero y rodajas de limón para exprimir encima!

Ingredientes:

• 1 taza de harina para todo uso
• 2 cucharadas de maicena
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 1 huevo
• 1 taza de cerveza
• ½ taza de yogur natural
• ½ taza de mayonesa
• Jugo de 1 lima
• 1 chile jalapeño, picado
• 1 cucharadita de alcaparras picadas
• ½ cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de comino molido
• ½ cucharadita de eneldo seco
• 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
• 1 cuarto de aceite para freír
• 1 libra de filetes de bacalao, cortados en porciones de 2 a 3 onzas
• 1 paquete (12 onzas) de tortillas de maíz
• ½ repollo mediano, finamente rallado

Como preparar los tacos de pescado

• Paso 1
  Para hacer masa de cerveza: En un tazón grande, combine la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Mezcle el huevo y la cerveza, luego mezcle rápidamente con la mezcla de harina (no se preocupe por algunos grumos).
• Paso 2
  Para hacer salsa blanca: En un tazón mediano, mezcle el yogur y la mayonesa. Agregue gradualmente el jugo de limón fresco hasta que la consistencia esté ligeramente líquida. Sazone con jalapeño, alcaparras, orégano, comino, eneldo y cayena.
• Paso 3
  Caliente el aceite en una freidora a 375 grados F (190 grados C).
• Paso 4
  Espolvoree ligeramente los trozos de pescado con harina. Sumerja en la masa de cerveza y fría hasta que esté crujiente y dorado. Escurrir sobre toallas de papel. Sofreír las tortillas; no demasiado crujiente. Para servir, coloque el pescado frito en una tortilla y cubra con repollo rallado y salsa blanca.

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