¡Soy de San Diego y estos saben como en casa! Ahora vivimos en el sur, ¡y nadie ha oído hablar de ellos! ¡Sirve con pico de gallo casero y rodajas de limón para exprimir encima!

Ingredientes:

1 taza de harina para todo uso
2 cucharadas de maicena

1 cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
1 huevo

1 taza de cerveza
½ taza de yogur natural
½ taza de mayonesa

Jugo de 1 lima
1 chile jalapeño, picado
1 cucharadita de alcaparras picadas

½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de comino molido
½ cucharadita de eneldo seco

1 cucharadita de pimienta de cayena molida
1 cuarto de aceite para freír
1 libra de filetes de bacalao, cortados en porciones de 2 a 3 onzas

1 paquete (12 onzas) de tortillas de maíz
½ repollo mediano, finamente rallado

Como preparar los tacos de pescado

Paso 1
Para hacer masa de cerveza: En un tazón grande, combine la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Mezcle el huevo y la cerveza, luego mezcle rápidamente con la mezcla de harina (no se preocupe por algunos grumos).

Paso 2
Para hacer salsa blanca: En un tazón mediano, mezcle el yogur y la mayonesa. Agregue gradualmente el jugo de limón fresco hasta que la consistencia esté ligeramente líquida. Sazone con jalapeño, alcaparras, orégano, comino, eneldo y cayena.
Paso 3
Caliente el aceite en una freidora a 375 grados F (190 grados C).
Paso 4
Espolvoree ligeramente los trozos de pescado con harina. Sumerja en la masa de cerveza y fría hasta que esté crujiente y dorado. Escurrir sobre toallas de papel. Sofreír las tortillas; no demasiado crujiente. Para servir, coloque el pescado frito en una tortilla y cubra con repollo rallado y salsa blanca.