Tacos de pescado

¡Soy de San Diego y estos saben como en casa! Ahora vivimos en el sur, ¡y nadie ha oído hablar de ellos! ¡Sirve con pico de gallo casero y rodajas de limón para exprimir encima!

tacos de pescado

Ingredientes:

  • 1 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 huevo
  • 1 taza de cerveza
  • ½ taza de yogur natural
  • ½ taza de mayonesa
  • Jugo de 1 lima
  • 1 chile jalapeño, picado
  • 1 cucharadita de alcaparras picadas
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 1 cuarto de aceite para freír
  • 1 libra de filetes de bacalao, cortados en porciones de 2 a 3 onzas
  • 1 paquete (12 onzas) de tortillas de maíz
  • ½ repollo mediano, finamente rallado

Como preparar los tacos de pescado

  • Paso 1
    Para hacer masa de cerveza: En un tazón grande, combine la harina, la maicena, el polvo de hornear y la sal. Mezcle el huevo y la cerveza, luego mezcle rápidamente con la mezcla de harina (no se preocupe por algunos grumos).
  • Paso 2
    Para hacer salsa blanca: En un tazón mediano, mezcle el yogur y la mayonesa. Agregue gradualmente el jugo de limón fresco hasta que la consistencia esté ligeramente líquida. Sazone con jalapeño, alcaparras, orégano, comino, eneldo y cayena.
  • Paso 3
    Caliente el aceite en una freidora a 375 grados F (190 grados C).
  • Paso 4
    Espolvoree ligeramente los trozos de pescado con harina. Sumerja en la masa de cerveza y fría hasta que esté crujiente y dorado. Escurrir sobre toallas de papel. Sofreír las tortillas; no demasiado crujiente. Para servir, coloque el pescado frito en una tortilla y cubra con repollo rallado y salsa blanca.

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