Ingredients
Scale
Crema de chile verde
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- ½ cebolla blanca (cortada en cubitos)
- 4 chiles verdes picados
- ½ cucharadita de sal
- 1 taza de crema entera
- ½ taza de hojas de cilantro fresco
- 2 cucharadas de crema agria
Rebozado
- 1 taza de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 dientes de ajo triturados
- 2 cucharaditas de mostaza amarilla
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 taza de Dr. Pepper
- ½ kilo de pescado blanco (dorado, pargo, etc.) , cortado en tiras pequeñas.
Los Tacos
- Aceite para freír
- 2 tazas de repollo rallado
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal y pimienta
- 1 taza de tomates cortados en cubitos
- 1 taza de cilantro para decorar
- 2 limones en gajos
- 8 Tortillas
Instructions
- Haga la crema de chile verde calentando el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio alto. Agregue la cebolla y saltee durante unos 5 minutos. Agregue los chiles verdes y sazone con sal. Vierta la crema espesa y cocine a fuego lento. Una vez que comience a hervir a fuego lento, retire del fuego y agregue la crema agria. Agrega las hojas de cilantro. Use una licuadora de inmersión para mezclarlo o transfiéralo a una licuadora. Vierta en una botella exprimible o tazón y póngalo en el refrigerador para que se enfríe.
- Prepare las coberturas. Tritura el repollo y mézclalo con vinagre de vino tinto sazonado con un poco de sal y pimienta al gusto.
- Caliente el aceite en una sartén grande. Necesitará aproximadamente 1 pulgada de aceite. Usé aceite vegetal. Caliéntelo a unos 370 grados.
- Haga su masa mezclando la harina, el polvo de hornear, los dientes de ajo, la mostaza, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón. Vierta aproximadamente 1 taza de Dr. Pepper y bata hasta que esté bien combinado. La masa debe quedar fina y fina.
- Para freír el pescado, coja un trozo de pescado con unas pinzas, lo sumerja en la masa y lo ponga directamente en el aceite. Trabaje en lotes, friendo cada pieza durante unos 4 minutos, volteando a la mitad. Escurrir sobre toallas de papel.
- Ensamble tacos con un par de trozos de pescado rebozado, un poco de repollo rallado, tomates, cilantro, un poco de jugo de limón y un buen sofocamiento de esa deliciosa crema de chile verde.
Notes
Nada mejor que unos ricos tacos!!!
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plato principal
- Cuisine: Mexicana