Tacos de pescado rebozados con Dr Pepper

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Tacos de pescado rebozados con Dr Pepper y crema de chile verde

Acabo de regresar de unas vacaciones de 2 semanas. ¡Estoy agotado! Se siente tan bien estar en casa. Sabes que cuando estás de vacaciones no puedes esperar a llegar a casa y dormir en tu ...

Acabo de regresar de unas vacaciones de dos semanas. ¡Estoy agotado! Se siente tan bien estar en casa. ¿Sabes que cuando estás de vacaciones no puedes esperar a llegar a casa y dormir en tu propia cama?

 Bueno, para mí tampoco puedo esperar para cocinar en mi propia cocina. Mi estómago anhelaba algo hogareño y reconfortante. Como mi hogar ahora es San Diego, pensé que ¿qué podría ser más hogareño que un taco de pescado? ¡Es un clásico de San Diego! Aunque me encanta un buen taco de pescado a la parrilla, pensé que necesitaba la comodidad adicional del pescado frito.

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Tacos de pescado rebozados (sin cerveza)

Ya sabes, en buena medida. Todos sabemos que a veces un poco de grasa extra es reconfortante. Sé que probablemente tu mente está saltando directamente a los tacos de pescado rebozados con cerveza. Bueno, no hacemos cerveza en nuestra casa. En su lugar, salto a mi bebida para el estrés de elección y me decanto por Dr. Pepper.

 El resultado es un pescado rebozado sabroso y crujiente, perfecto para un taco de pescado. Los tacos de pescado tienen que ver con la salsa, así que hice una crema de chile verde rápida para repasarla. ¡Mmm! Agregue un poco de repollo rallado, un poco de tomate, cilantro y un poco de jugo de limón y obtendrá un taco de pescado increíble. ¡Ahora puedes traer un poco de San Diego a tu casa!

Tacos de pescado rebozados con Dr Pepper

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Tacos de pescado rebozados (sin cerveza) Nada mejor que unos buenos tacos de pescado bien rebozados en refresco Dr Pepper!

• Total Time: 25 minutes
• Yield: 4 1x

Ingredients

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Crema de chile verde

• 1 cucharadita de aceite de oliva
• ½ cebolla blanca (cortada en cubitos)
• 4 chiles verdes picados
• ½ cucharadita de sal
• 1 taza de crema entera
• ½ taza de hojas de cilantro fresco
• 2 cucharadas de crema agria

Rebozado

• 1 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 dientes de ajo triturados
• 2 cucharaditas de mostaza amarilla
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
• 1 taza de Dr. Pepper
• ½ kilo de pescado blanco (dorado, pargo, etc.) , cortado en tiras pequeñas.

Los Tacos

• Aceite para freír
• 2 tazas de repollo rallado
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• Sal y pimienta
• 1 taza de tomates cortados en cubitos
• 1 taza de cilantro para decorar
• 2 limones en gajos
• 8 Tortillas

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Instructions

1. Haga la crema de chile verde calentando el aceite de oliva en una cacerola pequeña a fuego medio alto. Agregue la cebolla y saltee durante unos 5 minutos. Agregue los chiles verdes y sazone con sal. Vierta la crema espesa y cocine a fuego lento. Una vez que comience a hervir a fuego lento, retire del fuego y agregue la crema agria. Agrega las hojas de cilantro. Use una licuadora de inmersión para mezclarlo o transfiéralo a una licuadora. Vierta en una botella exprimible o tazón y póngalo en el refrigerador para que se enfríe.
2. Prepare las coberturas. Tritura el repollo y mézclalo con vinagre de vino tinto sazonado con un poco de sal y pimienta al gusto.
3. Caliente el aceite en una sartén grande. Necesitará aproximadamente 1 pulgada de aceite. Usé aceite vegetal. Caliéntelo a unos 370 grados.
4. Haga su masa mezclando la harina, el polvo de hornear, los dientes de ajo, la mostaza, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón. Vierta aproximadamente 1 taza de Dr. Pepper y bata hasta que esté bien combinado. La masa debe quedar fina y fina.
5. Para freír el pescado, coja un trozo de pescado con unas pinzas, lo sumerja en la masa y lo ponga directamente en el aceite. Trabaje en lotes, friendo cada pieza durante unos 4 minutos, volteando a la mitad. Escurrir sobre toallas de papel.
6. Ensamble tacos con un par de trozos de pescado rebozado, un poco de repollo rallado, tomates, cilantro, un poco de jugo de limón y un buen sofocamiento de esa deliciosa crema de chile verde.

Notes

Nada mejor que unos ricos tacos!!!

• Prep Time: 10 minutes
• Cook Time: 15 minutes
• Category: Plato principal
• Cuisine: Mexicana

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