Tacos de Carne Asada

Fácil y sabroso. ¡Te encantarán estos tacos! Puede usar solomillo superior, New York, filet mignon o cortes de carne similares.

tacos de carne asada
tacos de carne asada

Ingredientes

  • 1 ½ libras de solomillo de ternera deshuesado, cortado en rodajas finas del tamaño de un bocado
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • pimiento rojo triturado al gusto
  • 1 lima
  • 1 lata (28 onzas) de tomatillos
  • 2 chiles jalapeños frescos, sin semillas
  • 4 cucharadas de aceite de canola, divididas
  • 1 lata (10.5 onzas) de caldo de res
  • 12 tortillas de maíz (6 pulgadas)
  • ½ cebolla grande, picada
  • 2 tomates picados
  • 1 aguacate, pelado, sin hueso y en rodajas
  • 1 manojo de cilantro fresco picado
  • 1 limón

Preparando tacos de carne asada:

  • Paso 1
    Coloque la carne en rodajas en un tazón poco profundo y sazone con sal, pimienta negra y pimiento rojo triturado. Exprime el jugo de limón sobre la carne y dale la vuelta hasta que quede uniformemente cubierto. Cubra y refrigere por 30 minutos.
  • Paso 2
    En una licuadora o procesador de alimentos, combine el tomatillo y el jalapeño. Haga un puré de 15 a 20 segundos o hasta que espese. Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Vierta con cuidado la mezcla de tomatillo. Cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos. Incorpora el caldo de res. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 a 30 minutos, o hasta que la mezcla cubra una cuchara. Transfiera la mezcla a un plato para servir.
  • Paso 3
    Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue 1/3 de la carne y saltee durante 1 minuto. Transfiera a un plato para servir. Repita con la carne restante. Mientras tanto, caliente las tortillas en el horno o en el microondas, de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  • Paso 4
    Para servir, coloque dos tortillas una encima de la otra. Agregue la cantidad deseada de carne, vierta un poco de mezcla de tomatillo. Cubra con cebollas, tomates, aguacate y cilantro. Adorne con una rodaja de limón, para exprimir sobre el taco antes de comer.

Deja un comentario